某寶上買的春筍今天到了，每年春天，都會(huì)買些筍解解饞，一口下去，滿嘴都是春天的味道，抓緊做上一道油燜春筍，是我最喜歡的春筍的吃法
By客醉江南
用料春筍4根釀造醬油50克花雕酒50克香油白糖2小勺香油25克做法步驟1、春筍剁去老根，豎著切一刀，把外皮剝?nèi)ィ磧魝溆?/p>
2、處理好的春筍不要用刀切，而是拍幾下，讓它裂開(kāi)，然后用手掰成段，這樣處理是因?yàn)榇汗S的接觸面大，能夠更好的入味，另外，油燜筍不要焯水，因?yàn)殪趟蟮墓S子內(nèi)部有了水分，味道就進(jìn)不去了。
3、鍋中加油，燒熱
4、下入春筍，慢慢?制
5、?制到兩面都上色之后，加入白糖
6、翻炒幾下后下入醬油，我用的是釀造醬油，不是生抽和老抽，也可以分別加入生抽老抽
7、翻炒均勻后加入花雕酒，然后加入清水
8、水開(kāi)后加入少許香油，加蓋燜煮五分鐘
9、五分鐘后開(kāi)蓋，加入第二次香油，大火收汁，出鍋前再加入幾滴香油，這樣，香油的味道會(huì)非常好的滲透到春筍里，出鍋即成
小貼士這道菜***并不復(fù)雜，大家只要記住幾個(gè)要點(diǎn)，都可以做出一份口感上佳的油燜筍。第一，筍子一定要拍裂，用手掰成塊，第二，筍子下鍋后，一定要?制到兩面上色，第三，調(diào)料的順序不要錯(cuò)，先下白糖，其次是醬油，然后是花雕酒，第四，香油要分三次下，才能更好的入味。好了，春天已經(jīng)被我留在了家里，小伙伴們，你呢？
春筍的營(yíng)養(yǎng)功效1.化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，***皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
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