香菇是一種食用菌，在我們烹飪的過程中常常會(huì)用到香菇，其特有的菌香和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們對(duì)香菇青睞有加。我們常食用的香菇一般都是普通的香菇，還有一種香菇中的上等佳品就是花菇，花菇也可以叫做香菇，但花菇是香菇中的優(yōu)良品種，花菇和香菇從朵形上沒有區(qū)別，主要區(qū)別在菇面上，花菇的菇面有開裂狀的花紋，故得名花菇，在其它方面花菇和香菇也有很大的區(qū)別，下面我們就一起來(lái)看看吧。
花菇和香菇的區(qū)別：1、形狀不同
花菇的肉體要比香菇更厚，朵形更好，菇面有開裂的花紋，而普通香菇的菇面光滑，這個(gè)是花菇和香菇最大的區(qū)別之一。
2、口感不同
香菇的口感滑嫩，花菇除了有滑嫩的口感還有爽口的口感，并且比普通香菇更細(xì)嫩更鮮美。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素。花菇具有普通香菇所有的營(yíng)養(yǎng)元素，還有普通香菇?jīng)]有的的營(yíng)養(yǎng)成分，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上花菇要比普通香菇更豐富。
