今天是國慶小長假的最后一天，好多人都結束旅程回到了家中，明天要開始上班或者上學，要收一收放松的心態，好好休息一下，做好準備迎接明天。

今天舒晨帶來一道“油燜大蝦”的家常做法，這道菜是很多小朋友的心頭愛，香嫩Q彈的蝦肉，搭配上酸甜的味道，吃一口在嘴里瞬間就能打開食欲，這道菜雖然看上去比較麻煩，但實際操作起來還是比較簡單的，下面詳細介紹它的做法。

【油燜大蝦】

材料：鮮蝦

輔料：大蔥、小蔥、生姜、大蒜

調料：胡椒粉、白糖、生抽、番茄醬、食鹽、料酒

做法：

1.準備幾個新鮮的大蝦，把所有的大蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，這樣處理后大蝦更方便食用。

2.第一步處理好之后，再把所有的大蝦切開蝦背去除蝦線，這樣大蝦更容易入味，蝦線清除干凈后食用更放心。

3.全部處理好后再把大蝦放入清水中淘洗干凈，清洗干凈撈出控干水分。

4.準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，大蔥一段切蔥花，再準備兩根小蔥切蔥花。

5.提前準備一個調料汁，碗中加入兩大勺的番茄醬，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、少許胡椒粉和食鹽調味，再淋入少許清水把調料攪拌化開。

6.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜末，煸炒一會，把輔料爆香。

7.淋入準備好的調料汁翻炒化開，等到湯汁濃稠一些后關火備用。

8.另起鍋淋入少許植物油，油熱轉中火下入大蝦，把大蝦煎至變色，直至煎出紅潤的蝦油。

9.淋入炒好的醬汁，蓋上鍋蓋轉小火燜2分鐘，燜好以后轉大火收濃湯汁即可出鍋。

10.把大蝦擺放在盤中，再加入蔥花或香菜點綴一下即可完成。

這樣做出一盤油燜大蝦成本在30塊錢左右，在飯店最少收60塊錢，而且味道不比飯店差，鮮香味美，酸甜開胃，大人小孩都愛吃，希望您能夠喜歡。