經(jīng)典做法香菇燉雞，營養(yǎng)滋補，鮮氣撲鼻，好吃下飯，百吃不膩

雞腿是咱們老百姓餐桌上性價比較高的食材之一，經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)好吃。我個人認為雞腿是雞身上除了雞翅以外最受歡迎的部分，雞腿是活肉，肉質(zhì)緊實有嚼勁，口感鮮嫩，做法豐富，況且雞肉蛋白質(zhì)高，脂肪含量低，也是一種好吃又能減肥的食材，因此很多健身達人都非常喜愛雞肉，營養(yǎng)價值高，并且易被人體所吸收，即使多吃點也不會造成腸胃負擔，對身體健康十分有益。

雞腿的烹飪手法比較多，市面上比較常見的就是“炸雞”，炸雞一咬嘎嘣脆，香酥可口，大人孩子都喜歡，不過油炸食品雖然好吃，但同時也存在危害身體健康的問題，我們都知道，油炸食品是導致肥胖的重要因素，尤其是小孩子，吃多了油炸食品也會患有肥胖疾病，孩子苦不堪言，家長后悔莫及，其次，經(jīng)過油炸后的雞腿營養(yǎng)價值流失大，吃進肚的也僅剩食用油了，所以大家還是少吃油炸食品為妙哦。

下面就為大家分享一道香菇燉雞腿，這道菜色香味俱全，雞腿肉嫩，香菇提鮮，歷來小雞燉蘑菇都是大家心中數(shù)一數(shù)二的經(jīng)典菜品，營養(yǎng)滋補，湯鮮味美，并且經(jīng)常食用這道菜可以為身體提高免疫力哦。隔三差五給家人做一頓，熱乎乎、香噴噴，大人孩子都愛吃，你也快來試試吧！

【菜品】：香菇燉雞腿

【烹飪食材】：雞腿3只、香菇10朵、青椒1個、紅椒1個、姜6片、蒜2瓣、蔥10克、八角1個、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖20克、料酒1勺、蠔油1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、鹽適量、水適量、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、首先將香菇燉雞腿要用到的食材以及調(diào)料準備齊全，雞腿最好選購一些新鮮的，味道更鮮。

2、將香菇的根蒂去掉，清洗干凈后瀝干水分，在香菇的表面打上花刀，這樣做好的菜特別好看。

3、將青椒和紅椒去根去籽，清洗干凈后切塊，放進容器里備用。

4、鍋中加入適量的冷水，將雞腿清洗干凈后放入鍋中，放上幾片生姜和一大勺料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，給雞腿焯水去腥、去血沫，然后撈出再次沖洗干凈備用。

5、鍋中放油后扔幾塊冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖融化，顏色焦黃后下入焯好的雞腿，翻炒片刻后加入切好的蔥姜蒜、香葉、桂皮和八角。

6、加入一勺豆瓣醬，一起翻炒。

7、加入1勺蠔油、1勺醬油后翻炒均勻，繼續(xù)加入2碗清水，大火燉煮至開鍋，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉15分鐘。

8、開鍋家處理好的香菇，繼續(xù)燉10分鐘。

9、下入切好的青紅椒塊，加入食鹽調(diào)味，炒至青紅椒斷生，湯汁被收沒，這道香菇燉雞腿就能出鍋裝盤啦，看上去就十分有食欲，吃上一口更是過癮，下酒下飯，感興趣的朋友快快動起來吧！

【烹飪小貼士】：

1、雞腿在烹飪前要提前焯水去血沫，焯水后撈出再次清洗干凈后方可烹飪。

2、青紅椒最后下鍋，翻炒斷生就盛出，這樣青紅椒的口感爽脆，顏色也鮮亮好看。

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