夏季馬上就來(lái)臨了，現(xiàn)在天氣一天比一天熱了，小龍蝦成了人們最受歡迎的一道美食！每年夏季，無(wú)論是大排檔還是大小龍蝦館，生意都異常的火爆，走在城市的大街小巷，到處都能聞到小龍蝦誘人的味道，對(duì)于任何一個(gè)美食吃貨來(lái)說(shuō)，最難以抵抗的就是小龍蝦的美味了。
有句話(huà)說(shuō)得好，沒(méi)有小龍蝦的夏天是不完整的、所有的美食吃貨們都無(wú)法拒絕小龍蝦的誘惑，個(gè)體肥大、雪白細(xì)嫩的蝦肉，再加上麻辣鮮香的口味，讓人越吃越過(guò)癮，根本就停不下來(lái)嘴。
小龍蝦的做法有很多種，其中麻辣小龍蝦的做法最受人們所歡迎，又麻又辣，鮮香美味的小龍蝦，總是讓人百吃都不厭。
麻辣小龍蝦雖好吃，但是很多人卻不懂這道菜的正宗做法，今天小廚就來(lái)“曝光”一下，麻辣小龍蝦的正宗做法，只需按照以下幾個(gè)步驟來(lái)操作，就能輕松在家做出正宗美味的麻辣小龍蝦。
不僅做法簡(jiǎn)單實(shí)用，而且口味麻辣鮮香，光看著就流口水了！喜歡吃小龍蝦的朋友們，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，希望我的分享能給您帶來(lái)收獲。
【麻辣小龍蝦做法】所需食材：小龍蝦500克，干辣椒10克，香葉2克，八角3克，麻椒15克，蒜15克，姜15克，蔥15克，生抽10克，蠔油15克，糖5克，郫縣豆瓣醬20克，火鍋底料20克，鹽2克，雞精3克，啤酒一罐。
【具體***步驟】第一步，首先要做的是清洗、處理小龍蝦。把買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦放入盆中，加入適量的清水沒(méi)過(guò)小龍蝦，再加少許食用鹽，滴入幾滴香油，將小龍蝦放在水里養(yǎng)上幾個(gè)小時(shí)。這樣做可以使小龍蝦吐干凈體內(nèi)的泥沙與雜質(zhì)。
第二步，準(zhǔn)備一個(gè)刷子，手拿刷子將小龍蝦的腹部刷洗干凈。小龍蝦的腹部很容易隱藏臟物，所以建議一定要徹底刷洗干凈。
第三步，小龍蝦刷洗干凈以后，用手捏住小龍蝦尾部，左右扭一扭取出蝦線(xiàn)。小龍蝦全部取出蝦線(xiàn)后，再次用水清洗干凈，瀝凈水分備用。
第四步，準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，去皮后改刀切蔥段，姜片，蒜片備用，再準(zhǔn)備少許干辣椒，麻椒，香葉，八角，一罐啤酒。
第五步，起鍋燒油，鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入處理干凈的小龍蝦大火炸30秒左右，炸至蝦殼變脆、小龍蝦表面紅潤(rùn)發(fā)亮以后，撈出來(lái)控油備用。
第六步，另起鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，麻椒，香葉，翻炒出香味。然后再放入適量的郫縣豆瓣醬，火鍋底料，炒香炒出紅油后加一罐啤酒，倒入炸好的小龍蝦。開(kāi)大火煮開(kāi)鍋，調(diào)入少許生抽，蠔油，鹽，雞精，白糖，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
第七步，小龍蝦煮5分鐘之后料汁漸漸收濃，小龍蝦也已經(jīng)煮熟，并且充分入味。開(kāi)大火把湯汁收至粘稠，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。
一道色香味俱全的麻辣小龍蝦***完成，掌握以上幾個(gè)步驟，在家里也能做出，正宗口味的麻辣小龍蝦。做好的麻辣小龍蝦，色澤紅亮誘人，吃起來(lái)口味麻辣鮮香，根本就停不下來(lái)嘴！
分享完麻辣小龍蝦的做法，可能很多人還是覺(jué)得在家做小龍蝦比較麻煩，尤其是小龍蝦的前期處理，會(huì)耗費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間。
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當(dāng)你收到小龍蝦后，吃的時(shí)候打開(kāi)包裝盒，將小龍蝦倒入鍋中加熱3至5分鐘，就可以以同家人一起享受美味了。
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