大家都知道，上半年至今，市場非常地不平靜。疫情反復，監管趨嚴，市場行情風聲鶴唳，下半年的經濟復蘇又不樂觀，那么這些情況到底是不是未來一段時間的基本面？而且目前這種情形底下，未來對蝦行情走勢如何？更直白一點說，2021年下半場，對蝦還有機會嗎？機會在哪里？

下面，當代水產-騰氏水產商務網記者針對今年1-8月份，全國各個對蝦主產區的情況進行盤點分析，看看這些區域的養殖情況如何，今年主要存在哪些問題？希望給大家提供一些方向和參考。

■如東小棚

如東：春茬蝦整體成功率達8成左右，棚租漲到1萬多元/張

目前，如東縣南美白對蝦行業，苗種供購正緊張有序的展開，秋茬苗種已進入供苗投苗高峰。

據如東縣南美白對蝦協會第394期消息，今年秋茬苗供購呈現四個特點：第一，供苗投放時間比往年推遲，其主要原因是，受“煙花＂臺風的影響，不少養殖戶投苗準備工作集中推遲；其次，一部分養殖戶，看好去年秋茬苗養殖蝦后期成蝦價格，故意推遲投苗時間，旨在養秋茬后期大蝦，圖高價出售。第二，苗種質量的需求、苗種檢測貫穿苗種供購始終。第三，苗場供苗，施行同批次多樣本檢測，成為把控苗種質量的重要途徑。第四，養殖戶購苗，選擇同池號多樣本送多家檢測單位檢測，作為選定苗種的重要手段。

回顧上半年如東對蝦的養殖情況，嘉吉水產蝦料商務總監洪有維告訴記者，“今年春蝦養殖成功率還不錯，整體達8成左右。除臺風造成損失以外，病害的影響相對較少，相對比較順利。但由于春季低溫影響鍋爐苗生長速度，對蝦在長速上比往年要稍慢一些，往年都在5-6月份出蝦，今年延長到7月甚至7月底，部分小棚在7月高溫天氣出現浮頭缺氧等情況，產量上有一些損失。蝦價方面，上半年活蝦價格前期比往年略高，賣到中后期價格不理想，但仍然有一些客戶還是趕上了好的行情，我們有一些客戶，春蝦單棚產量2000斤以上、平均單棚利潤在3萬元以上，收益非常可觀。”

據悉，今年如東南美白對蝦棚租，飼料、動保、人工均有上漲。飼料方面，有養殖戶反饋，今年有些廠家的餌料系數比往年的要高，原本0.9-1.0的餌料系數，今年有一些廠家甚至到了1.4-1.5。飼料在重新洗牌，膨化料越來越受到歡迎。

對于養殖成本的不斷上升。廣東粵海飼料集團華東大區營銷副部長岳晗分析說，“現在小棚的租金炒得過熱，一米的棚漲260元-300元，租金1萬多一張棚，購買要四五萬一張，無形中增加了很多養殖成本。基礎開銷太大，賣價又太低，導致大家越來越追求高產量，投苗量就比之前要更多，都是沖著棚產兩千斤以上去的。基礎成本在增加，風險也增加了。今年發病比去年多一點，像EMS檢出率比往年高，還有就是弧菌超標、掉苗這種情況比較多。”

■山東大棚工廠化養殖對蝦

山東:小棚蝦可能是未來的趨勢，東營或成為北方地區“第二個如東”

山東省的南美白對蝦養殖業基本分為兩大類：一類是南美白對蝦的海水養殖業；另一類是南美白對蝦的淡水養殖業。根據山東省養殖區的地形地貌和水環境條件，海水養殖主要集中在沿海地區（或毗鄰沿海灘涂），直接從渤海抽取海水，保持鹽度在20%-25%左右，再經過處理后開展養殖工作；淡水養殖主要集中在內陸但毗鄰鹽堿地地區，對南美白對蝦蝦苗進行梯度淡化，最終保持養殖用水鹽度在3%-5%左右，再經處理和添加鉀鹽后開展養殖工作。

養殖核心區主要集中在濱州市、東營市和濰坊市，養殖總面積達121.4萬畝。其中，濱州市海淡水養殖總面積達81萬畝，占山東省養殖總面積的61.97%，養殖規模位居全省第一；東營市海淡水養殖總面積達36.7萬畝，占山東省養殖總面積的28.14%；而濰坊市海淡水養殖總面積為3.7萬畝，占山東省養殖總面積的2.84%。

工廠化投苗密度500~1000尾/平方，1立方米水體出15~30斤，成本15元/斤左右，盈利7~9元/斤。

今年工廠化養殖不盡人意，二造的成功率僅有2~3成。另外，今年工廠化面臨尾水排放的問題，讓養殖戶的管理成本投入有所增加。

山東海博集團北方區一位蝦料銷售經理認為，在山東，小棚應該是未來的趨勢。“這邊的地比較多，而且都是鹽堿地。以后，如果是***政策允許的情況下，東營會成為北方地區“第二個如東”。另外，東營這邊能打出地熱井，如果這個能用的話，上能影響工廠化，下能影響海汪子，外塘能一年養兩茬。如果海汪子都往小棚轉型，那么這個養殖量會有一個非常大的爆發。”

東營工廠化規模今年增加了幾萬平米，但投入比較高，未來主趨勢還是小棚。成本低，最多12元/斤。“如果小棚發展起來會對工廠化造成一定沖擊。如東小棚養殖戶到東營發展的很多，現在很多如東小棚養殖戶在山東找地。建一個棚的費用大概1.5萬-1.6萬元左右，棚產量1400-1500斤。”海博蝦料經理補充道。

海南：對蝦排塘率高，整體成功率僅2~3成，養殖戶主攻冬造蝦

海南上半年對蝦養殖，整體成功率僅有2~3成。大部分地區主要養冬造蝦為主，7-8月投苗，春節再賣蝦，一般高位池投10-15萬尾/畝，正常畝產3000多斤。抓完過冬蝦之后，4-6月做孵化魚苗為主。

粵華水產飼料有限公司海南地區一位蝦料經理透露，“今年上半年，海南地區很多養殖戶放苗十幾天，就發病排塘，中后期養不大，養殖過程中遇到的困難重重。受環保影響，很多地方都是要求建蓄水池和沉淀池，處理后才能排污，投入成本在增加。加上現在蝦價利潤不高，導致養殖戶積極性低，所以目前海南地區的南美白對蝦占比不多。但晚造蝦的價格比較理想，海南的養殖戶就主攻冬造這一茬蝦。”

相對來說，金剛蝦在海南地區更受青睞。目前蝦價：斑節對蝦7頭的80元，價格漲幅較大，雖然金剛蝦的價格走高，但要養到至少20頭以內才有價格。南美白對蝦32頭報價21元，價格上漲幅度不大，在1元/斤左右。受疫情和進口方面的影響，市場缺口依然存在，預測下半年蝦價往高走。

粵西：中造蝦投苗量比去年下降40%，圓桶帆布池養蝦模式成新趨勢

粵西地區第一造蝦成功率大概有6-7成（指的搭棚蝦放的那批苗，到新歷5月才拆膜的那批），現在基本出完了，目前30頭的價格大概21元/斤。中造蝦養殖情況不理想，今年放中造蝦苗的人不多，空塘率高，投苗量比去年下降大概40%左右。除了混養塘是正常放養以外，高位池基本上只放了20%左右的苗，都是以斑節蝦為主。

接下來，高位池的接受程度高且放苗量最大的，主要是日夜快這個系列。由于中造價格不好，病害多，養殖戶希望3個月能出蝦，這批蝦8月15之前能順利上市，清理完就能投過冬苗了。

■圓桶帆布池

廣東粵海技術服務部部長陳卓見說，“粵西地區現在出現一種新的養殖模式——帆布池養蝦。這種模式不破壞原有的土地資源，而且造價低，直徑10米左右的一個圈造價大概是7000元，平均一個圈有1500斤左右的產量，一平方水面產18斤蝦。我認為這個產量還是不錯的。現在徐聞、電白都開始有人在養，很多養殖戶都在了解咨詢，對該模式很感興趣的。這種新興的模式可能是未來的一個新趨勢。”

據悉，該模式養殖的優點：用電量比搭棚的低，基本上是低氧的形式，養殖時間短，80天的蝦就達到30-35頭/斤。一斤成本大概8-9元/斤。缺點：蝦殼較薄，收蝦的價格會比正常高位池養殖的便宜。

廣西：今年早造蝦成功率比去年高，苗種檢測會成為主流

今年廣西養殖情況比去年好，去年的成功率是10%~20%，今年達到40%左右，防城港、欽州今年養殖成功率達到70%，這兩個地區都是以高抗苗為主。有個別村成功率高達90%，甚至100%。合浦地區，早苗快大系的失敗率高，高抗苗的成功率高。

“一般早造蝦攜帶病原沒有那么多，養殖成功率是偏高的。第二造“垃圾苗”基本上是最瘋狂的時候，很多監測過不了關的基本上都運到廣西這邊來了。有些苗養50多天才3~5公分，苗又吃不了料，又死不了，也長不大。現在這個時期肝腸胞蟲、肝萎縮、偷死的情況比較多。”廣西對蝦產業聯盟常務副主席、廣西蝦業協會常務副會長莫紹國說。

目前二造蝦已經放苗30多天。蝦價方面，規格40頭的蝦價格是22~24元/斤，50頭的大概19元，大規格蝦已售罄，市場比較缺蝦，后勢看漲。

莫紹國告訴記者，“現在蝦苗檢測在廣西也才剛剛有點起色，但是大家都不重視，甚至唱反調的都有。我認為，苗種檢測會成為主流，帶動種業的發展。其實，大家對好苗的需求是很旺盛的。還有，現在高轉化率的飼料占據整個市場的主流。去年因為疫情，低端料賣得很瘋狂，但是今年高端料需求回來了。我們今年和澳華合作的功能性高端料，客戶反饋使用后對蝦肝腸炎癥少，發病率低，水質富營養化程度輕，養殖成功率高，能比常規低轉化料縮短20天以上養殖周期！”

福建：養殖效益逐年提高，高位池租金漲到2萬多元/畝！

福建對蝦養殖一般是一年養2-3造。近兩年，冬棚的成功率維持在6成左右，夏季這一造總體情況比較差，很多養殖戶選擇養殖金剛蝦或者養魚，有的養殖戶甚至選擇休塘。即使養，放養密度也會降低，高位池一般20-30萬尾/畝，土塘一般是3-4萬尾/畝。

福建目前蝦價，30頭有21元/斤，40頭也有17~18元/斤，預計后市蝦價還會小幅上漲。

廈門嘉盛生物科技有限公司王經理說，“這兩年蝦苗的質量有很大的提高。從2018年開始，蝦苗檢測越來越嚴格，苗種的質量都提高了，這也是養殖成功率提高的主要原因。福建地區的高位池，2018年之后都養的不錯，特別是冬棚，3-4口塘賺50-60萬元的養殖戶比比皆是，高位池租金也已漲到2萬多元/畝。土塘方面，冬棚一畝也達到2-5萬元利潤。在漳州南靖、長泰一帶，以前養羅非魚的轉養對蝦，土塘畝產1500-1600斤的占大部分，產量高的達2000-3000斤/畝。”

珠三角:對蝦養殖欠缺規范、方向和優秀成功案例，只有冬棚蝦給到養殖戶信心

今年珠三角地區南美白對蝦的病害比去年更厲害，而且出現問題的時間較早，發病面積廣。今年天氣也極其不穩定，造成對蝦應激大。高溫天氣白便很明顯，易發生肝胰臟壞死，偷死綜合征，弧菌感染等情況，預防工作不好做。而且今年苗種的表現不是很理想，快蝦苗質量參差不齊，高抗苗也沒有表達出高抗的優勢，容易發病。白水蝦估計八九成在虧本。

目前二造蝦已經到尾聲了，能夠養的還在繼續，提前結束的或在規劃冬棚，或空塘。冬棚的八月份要清塘、曬塘，早的一批可能到9月底、10月初就開始投苗。

據廣東通威珠三角一位蝦料負責人透露，今年市場上很多功能料在預防的效果表達上，不是很好。“今年有個不好的現象，飼料的檔次推得越來越低，有個別區域的蝦料連魚料都不如，這樣對行業是沒有促進作用的。可以肯定的是，這樣低端的蝦料，里面絕對不含一滴魚粉。”

每年，大家都會博冬棚這造蝦，每年的冬棚應該有七八成是盈利的，有三四成人的盈利，畝利潤去到一萬多，有兩成人可以去到兩萬。“冬棚算是給大家還可以持續養殖的一個信心。”

該負責人表示，目前珠三角地區對蝦行業缺乏標準和規范，“我覺得對蝦行業的規范性很差。大家都希望規范，都總有一些人在搞亂這個行業，導致養殖戶不知道如何選擇好的產品和發展方向。沒有創造更好的生產力發展，就不能創造出每個環節的效益。如果不能夠推動這個品種的發展，和持續有效的經營，誰都只會掙那機會錢。對蝦養殖雖然發源于華南，但現在逐漸往北方發展，容量體量也在逐步超過華南。”

■7月份打樣的蝦

東北：對蝦肌肉白濁發病情況較厲害，養殖進入中后期階段

今年北方養殖面積比較穩定，沒有很大面積的縮減，主要是濟寧微山湖受到環保方面的影響，該地區主要以湖泊養殖為主，由于退養還湖的政策實施，大概有幾千畝的養殖水面會減少。

今年北方工廠化養殖的成功率大概是6~7成，土塘養殖的成功率會更高。前期氣溫低，養殖戶投料偏少，營養跟不上，造成一部分體質差的苗活力不夠，發病的也比較多。遼寧地區對蝦的肌肉白濁發病情況比較厲害，很多地區因為這個病掉了不少蝦，再就是弧菌。

現在北方對蝦養殖進入中后期，第二茬的苗已經投完了，投苗早的現基本都達到20多頭/斤。蝦價方面，40多頭的蝦15-17元/斤，30多頭的20-22元/斤，蝦價不是很理想。

煙臺大樂飼料有限公司技術總監于文杰表示，北方對蝦養殖還是要看苗種，只要苗種把關得好，選擇合適的品系，其實成功率是非常高的。因為北方的氣候比較平穩，雨水也不多，比較適合蝦的生長。

“現在北方的養殖模式還是以前期小棚標苗，中期外塘養殖為主，如果是養得好的，像濱州喬莊這種比較有代表性的山東土塘精養模式產量能去到1500-2000斤/畝。喬莊的“135”二茬分級接續養殖模式就是先將蝦苗在淡化廠進行為期10天左右的淡化，然后將蝦苗移入溫棚進行為期30天左右標苗，最后外塘進行為期50天左右成蝦養殖。此種養殖模式每年可養殖兩茬對蝦。”于文杰說。