大家好,我是美麗的海濱城市煙臺的鄉(xiāng)村榮姐，每天都會更新一道健康美食供大家參考交流，如果您喜歡美食記得關注我喲！方便相互學習交流喲！世上唯有愛與美食不負人呀！我們煙臺9月1號就要開海了，開海以后很多小魚就會很便宜，每年秋后，我家都會多買一些便宜的小魚曬成魚干，等哪天想吃玉米面饅頭的時候就著吃，咸香入味，特別下飯。今天給大家分享一種簡單又好吃的懶人做法。魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，真好吃！一起來看看我是怎樣做的吧。

靠山吃山，靠海吃海，無論是喜歡吃淡水魚還是海水魚，南方人北方人都有曬魚干的習慣，魚干的味道跟鮮魚的味道是截然不同的，魚干便于儲存，不怕封海季，還是封湖季，一年到頭都能吃。魚干的做法有很多，煎，炸，燉，蒸樣樣都行。曬魚干的時候一定要注意不要有蒼蠅，現(xiàn)在還有點早。但是我媽昨天用新玉米面做了玉米面饅頭，拿出來去年曬的魚干，做了一大鍋，媽媽帶著假牙吃著可香了，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，營養(yǎng)又補鈣。

【具體***步驟】1：把咸魚干放到水中浸泡10分鐘左右，清洗干凈，去掉魚尾巴，這一步的目的是為了在***的過程中，縮短魚干軟爛的時間。這種魚干我們這里叫紅頂魚，也有叫紅娘子魚的，在曬的時候內(nèi)臟跟魚頭都丟掉了，這些東西不是垃圾就是吃著發(fā)苦，沒啥肉。

2：高壓鍋的內(nèi)膽底部刷上一層油防止魚干粘鍋底，鋪上姜片，蔥段，放進洗凈的魚干，放一層魚干，加一層姜片，蔥段，最后再倒進適量花生油鎖住水分，這樣既能增香又能去腥。然后加適量花椒粉，胡椒粉，料酒，白糖，放進高壓鍋中，按燉豬蹄的按鈕，壓35分鐘。

35分鐘的時間到了也不要著急放汽，等1個小時后在打開高壓鍋，魚刺都酥了，別說魚肉了。真的是骨酥肉爛，下酒下飯，做啥事也不耽擱，做法太簡單了，真的是一種懶人做法，最大的缺點就是太廢饅頭跟米飯了。魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，真好吃！魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵等營養(yǎng)成分，是低脂高蛋白的營養(yǎng)食品，多吃魚能增強體質(zhì)，增加免疫力！立秋以后，吃豬肉不如吃這肉，補鈣補鐵，增強孩子免疫力，太香了。

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