明天是感恩節(jié)，感恩節(jié)雖然是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，但是它還是比較有意義的。在感恩節(jié)這天，親手給父母做一頓家常菜，在這個寒冷的冬天，讓爸媽感受到溫暖，下面分享8道家常菜，有肉有菜有熱湯，營養(yǎng)豐富，適合中老年人口味，暖心暖胃。
一、清蒸魚步驟：1、做清蒸魚選擇新鮮的海魚，我買的是石斑魚，魚去除內(nèi)臟，清洗后劃上花刀備用。
2、蔥，辣椒，姜和胡蘿卜切成細(xì)絲，盤底墊上蔥姜絲，擺入魚，在魚身上也擺一些蔥姜絲。
3、把魚放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，把蒸軟的蔥姜絲挑出來，倒掉盤子中的水，淋上蒸魚豉油，再蒸5分鐘。
4、蒸好的魚從蒸鍋中取出來，擺上新鮮的蔥絲，胡蘿卜絲和紅辣椒絲。
5、用鍋燒一些熱油，快速淋在蔥絲上面，爆出蔥香味，清蒸魚就做好了
二、醬排骨步驟：1、豬排骨剁成小塊，放入清水中浸泡出血水，鍋里倒清水，把排骨放入水中焯燙一下。
2、蔥姜切片，在炒鍋中倒入適量的油，把蔥姜放入油鍋中炒香，然后把焯燙過的排骨放入鍋中翻炒一下。
3、倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺黃豆醬、1勺甜面醬，半勺五香粉，1勺白糖，炒到排骨上色，加水沒過排骨，開大火燒至湯汁沸騰。
4、倒入高壓鍋燉40分鐘。燉到排骨軟爛就可以了。
三、蝦滑湯步驟：1、準(zhǔn)備一斤鮮蝦，剝出蝦仁，挑出蝦線備用。
2、蝦仁放在案板上，用刀剁成蝦泥。
3、準(zhǔn)備一個雞蛋，把蛋清放入蝦泥中，蛋黃放入另一個碗中備用，在蛋黃碗中再打入一個雞蛋。
4、在蝦泥中放入1勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺紅薯淀粉，用筷子沿著一個方向一直攪到蝦泥上勁，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一會兒。
5、把蛋液攪散，倒入平底鍋中攤成蛋餅，晾涼后卷起來，切成絲。
7、鍋里倒油，放入蔥花炒出香味，然后倒入清水，大火燒開。
8、拿出冰箱冷藏的蝦泥，用手?jǐn)D出蝦丸然后用勺子下入煮沸的湯中，煮到蝦丸浮起變色，就煮好了。
9、碗中放入紫菜、蝦皮、雞蛋絲、香菜、1勺鹽、1勺胡椒粉，把蝦滑連湯一起盛入碗中，攪拌均勻就可以了。
四、四喜丸子步驟：1、準(zhǔn)備7分瘦、3分肥的豬肉餡，在肉餡中打入兩顆雞蛋。順著一個方向攪拌肉餡至肉餡吸收蛋液為止。
2、加入適量蔥花，姜末，1勺胡椒粉，半勺十三香，1勺生抽，1勺鹽，半勺老抽，順著一個方向攪勻。
3、在肉餡中加入一些面包糠或者饅頭渣。
4、取四分之一的肉餡放入掌心中，輕輕按扁，在肉餡中包入一顆咸鴨蛋黃，然后團(tuán)成圓形的大丸子。一共做4個。
5、把包好肉丸子放入盤中，上蒸鍋蒸15分鐘，把丸子蒸熟。
6、炒鍋中倒適量油，放入蔥蒜末炒出香味，在鍋里倒入1勺生抽，1勺鹽，半勺老抽，1勺白糖，然后加點水淀粉勾芡。
7、湯汁熬濃稠淋到蒸熟的丸子上面，表面撒點蔥花就做好了。
五、麻醬拉皮步驟：1、碗中打入兩個雞蛋攪散。里脊肉切成肉絲備用。
2、平底鍋刷油，把雞蛋液倒入鍋中烙至兩面凝固，盛入盤中晾涼備用。
3、另起鍋倒油，把肉絲放入鍋中，炒熟后倒入適量生抽和老抽，翻炒均勻后盛出來備用。
4、切一些黃瓜絲、胡蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲、木耳絲備用。把雞蛋餅卷起來切絲，把切好的配菜擺入盤中，中間留出放拉皮的空隙。
5、把拉皮放入水中泡一下，切成寬一些的長條，放入擺好配菜的盤中，上面放一些蒜末。
6、碗中加入2勺芝麻醬、2勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、1勺白糖，1勺鹽，用勺子攪勻，加少量水把麻醬攪順滑有流動性，淋入到拉皮上面，吃的時候拌勻就可以了。
六、豆腐煲步驟：1、把大豆腐切成厚片，白菜洗干凈后，把白菜葉撕成小片，白菜幫可以片成薄片，胡蘿卜和青椒切片備用，再切一些蔥蒜末。
2、平底鍋中倒油燒熱，把豆腐放入鍋中煎至表面顏色金黃。
3、砂鍋中倒入少量油燒熱，把蔥姜蒜段放入砂鍋中炒出香味。
4、把胡蘿卜和青椒鋪在砂鍋最底層，再鋪一層香菇。最后鋪上白菜
5、最后把煎好的豆腐擺在上面，淋入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，1勺鹽和1勺胡椒粉，最后加入清水，清水加到砂鍋的一半就可以。
6、蓋上砂鍋蓋子，小火燉20分鐘。
七、紅燒雞腿步驟：1、準(zhǔn)備4個琵琶腿，去掉雞皮最上面的油脂，然后鍋里倒入清水，把雞腿放入清水中，水開后焯燙2分鐘。
2、鍋里倒一點油，放入蔥姜蒜片炒出香味，放入焯燙好的雞腿，然后加入2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺腐乳汁，2勺冰糖，加入清水沒過雞腿。
3、大火燒開湯汁后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，燉到雞腿軟爛，然后大火收一下湯汁。湯汁收到濃稠就可以出鍋了。
八、香菇油菜步驟：1、把香菇洗干凈，去掉根切成片備用，鍋中加入清水燒開，把香菇放到開水中焯燙一下，撈出來備用。
2、鍋中倒少量油，放入蔥和蒜末炒出香味。倒入香菇翻炒均勻，然后放入油菜炒至變軟。
3、淋入1勺蠔油和適量鹽，翻炒一下就可以出鍋了。
