說到中華鱘，相信大家都比較熟悉了，中華鱘是我們常見的軟骨魚，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，連骨頭都是脆爽的，非常好吃。但是野生的中華鱘是保護動物，不能吃的哦，平時我們所吃的中華鱘，都是買的人工飼養(yǎng)的，市場里面就有得賣，大概25元左右一斤，一般買一條就2斤半左右，剛好夠一餐！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，中華鱘特色的家常做法，喜歡吃中華鱘的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：鱘魚1條，小米椒3個，生姜1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，香菜2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

第一步：鱘魚買的時候，叫老板幫你殺好，買回來之后，清洗干凈，把沒有刮干凈的魚鱗刮干凈，把血水沖洗干凈，然后剁成小塊，裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制一會備用！

第二步：將小米椒去蒂后，切成小段裝盤備用，將大蔥切成斜刀片，裝盤備用，將生姜切成片，裝盤備用，將大蒜切成薄片，裝盤備用！

第三步：起鍋加油燒熱，將腌制好的中華鱘放入鍋中，煎至焦黃，然后翻個面，將另一面也煎至焦黃，等鱘魚煎至兩面焦黃之后，盛出備用！

第四步：鍋內留煎魚的油燒熱，然后放入配料（蔥、姜、蒜、小米椒），然后小火炒香，炒香之后，放入1湯匙的豆瓣醬，然后小火炒出紅油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動，將湯汁煮開！

第五步：等湯汁煮開之后，再煮3分鐘，煮出香辣味，再放入煎好的鱘魚塊，然后蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘，15分鐘后，湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，淋入少許的水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，把湯汁淋到上面，再放上香菜葉子，即可上桌！

這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【紅燒鱘魚】就***完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒鱘魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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