油面筋塞肉是無(wú)錫的特色小吃，06年在無(wú)錫上班，第一次吃油面筋塞肉就愛(ài)上了，十幾年過(guò)去了，這道偏甜的口感的大肉丸一直在我記憶中，網(wǎng)購(gòu)的油面筋今天到貨了，我要挑戰(zhàn)一下這道菜，做給小朋友吃，希望他會(huì)喜歡多點(diǎn)湯拌米飯也好吃哦
By毛豆媽美食記【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料油面筋15個(gè)左右肉餡500g雞蛋1個(gè)蔥花適量姜末適量鹽半勺糖1勺蠔油1勺生抽2勺老抽1勺料酒3勺芝麻油1勺做法步驟1、肉餡中加雞蛋、蔥花、姜末、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽、料酒、芝麻油順時(shí)針攪拌
2、加三次冷水，攪拌至上勁
3、油面筋用筷子戳個(gè)小孔
4、肉餡用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)面筋里
5、油面筋塞肉完成一半了
6、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加生抽、老抽、白糖混合均勻再加入面筋，水位至面筋的一半即可
7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘
8、收至湯汁濃稠，撒蔥花
9、裝盤，開(kāi)吃
小貼士每個(gè)人口味不同，調(diào)料根據(jù)自己喜好放
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