東北蝲蛄，又叫水蝲蛄、大頭蝦、鰲蝦，屬于鰲蝦科，生長在東北清澈的溪水中。

因為這哥們長相酷似小龍蝦，常常被大家認錯……

東北蝲蛄

今天我來科普一下，關于東北蝲蛄的冷知識。

老司機們，上車吧！

1、講出身

蝲蛄，是咱東北山林溪水中土生土長的物種，根紅苗正，天下獨此一家，別無分號。

小龍蝦，外來物種，從上世紀30年代從日本流入中國，在世界各地都有分布。

2、論顏值

東北蝲蛄（左）與小龍蝦（右）

蝲蛄，呈褐紅色，頭大身小，外表甲殼光滑，無凸起與甲刺。

小龍蝦，呈紅青色，尾部較大，外表甲殼有明顯的凸起與甲刺。

東北蝲蛄絕對是鰲蝦界“吳彥祖”！

3、生活環境

蝲蛄不僅長得帥，對生活環境的要求很高。蝲蛄生活在東北山林的清澈溪水中，對水質的要求幾近苛刻，對農藥化肥十分敏感，任何水質的污染都會讓蝲蛄滅絕！

小龍蝦，生命力頑強，甚至可以生活在污染的田間溝渠里，屬于“小強”級別。

蝲蛄，這個叫法，是俗稱，土話，地方叫法！

在東北，我們把鰲蝦叫作蝲蛄，或者水蝲蛄。而把螻蛄叫作地蝲蛄。這是兩個物種。

螻蛄，東北話：地蝲蛄

螻蛄（地蝲蛄），有些地區又叫做蝲蝲蛄，是田地里的害蟲。“聽蝲蝲蛄叫還不種莊稼了？”說的就是這個螻蛄。

東北蝲蛄，因為對水質的嚴苛要求，在餐桌上是很難見到了！

蝲蛄難養到什么程度？小時候在小河里抓蝲蛄，拿回家用井水都養不活！

油炸蝲蛄

蝲蛄的滋味，都在那兒時的記憶里……

小時候抓蝲蛄拿回家，都是用鹽水煮著吃，母親偶爾大方一回，才會油炸。

蝲蛄肉質緊實，口味鮮甜，甲殼皮薄，油炸酥脆，可以連皮帶肉一起大嚼！

記得前些年在南方第一次吃小龍蝦，開始還以為是家鄉的蝲蛄，連著皮一嚼，差點磕掉我的牙！

同座的南方朋友還笑，說我沒吃過好東西！

我心說：“咳咳，真不知道誰沒吃過好東西！”

東北蝲蛄，也有一種上講究的做法，在東北十分有名，那就是蝲蛄豆腐！

東北名吃蝲蛄豆腐

小時候吃過幾次，鮮掉眉毛，尤其是點綴的韭菜碎，神了！

蝲蛄，兒時美食的快樂星球……

記得那時候小學門口還有賣鹽水蝲蛄的，一毛錢一個，我就能買得起三個。

兜里就三毛！

吃完了，還舍不得走……

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