一個人也有好好吃飯
By浪吃進行中
用料雞翅根（小雞腿）土豆料酒減鹽醬油紅燒醬油鹽可加可不加花椒粒八角新鮮的朝天椒干辣椒也行冰糖做法步驟1、因為我這個不是現宰的雞，所以加料酒焯水，去掉腥味跟血塊。這種冷凍的小雞腿什么的最好是要焯水，不然會有腥味
2、焯好水的雞腿用冷水洗去浮沫
3、油鍋中加入冰糖，中小火融化。我用的袋裝小冰糖，如果是大冰糖塊最好敲碎一點，能融的快點
4、在炒好的糖里加入花椒跟八角。這兩樣根據自己的口味加多少。喜歡吃麻一點的花椒就多放點。八角別多放。一直是小火，不能大火，不然花椒跟八角會焦，會有苦味。
5、加入雞腿，這時候雞腿上還是有一點水的，但是開小火的話就不會崩出來。等到噼里啪啦的聲音變小以后，把火調至中火繼續翻炒，讓雞肉表面都裹著糖。
6、裹好糖以后，加入減鹽醬油跟紅燒醬油。紅燒醬油主要是為了上色，減鹽醬油是為了增加香味。這時候其實可以看到下面的汁都是在冒小泡。繼續翻炒一會兒，使醬油融合。我覺得油里炒過的醬油要比直接放水里香味更足。
7、倒入熱水。蓋上蓋子，大火煮開后轉中火，煮十五分鐘。我用的電磁爐，湯鍋加上手機計時，如果是天然氣的話用中小火
8、我里面還加了我自己種的新鮮朝天椒，沒有的話放干辣椒也一樣
9、土豆切塊，因為是燉的土豆，所以切的大一點
10、加入土豆繼續燜煮十二分鐘左右，我喜歡吃糯糯的土豆，所以煮了十五分鐘。我這個時候加了一點點的鹽，因為醬油咸度，跟個人口感不一樣，最好先嘗一下湯的味道。比平時吃的淡一點點就行了。因為最后收汁的時候會變咸
11、我把土豆提前撈出來大火收汁。加入蔥花后翻炒均勻后關火盛出。喜歡湯泡飯的汁別收這么濃
12、家常紅燒土豆雞腿完成
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