1、口感：蓮子芯的顏色為綠色，其中含有多種生物堿成分，帶有一定的苦味，因此有芯的蓮子吃起來口感就會比較苦，而無芯的蓮子吃起來口感就會比較甘甜。
2、功效：蓮子芯中所含的生物堿成分對于人體來說具有清熱、下火、清心、安神的作用，所以對于火氣較大以及失眠多夢的人群來說建議可以吃有芯的蓮子，而對于體質偏寒的人群來說，則建議吃無芯的蓮子。
也有一定的營養。
蓮子主要可以分為蓮子肉和蓮子芯兩部分，雖然說蓮子芯中含有多種藥物活性成分，對于人體來說具有清心去熱、交通心腎、止血澀精的作用。
但蓮子肉本身也含有較多的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，對于人體來說也同樣具有補中益氣、補脾止瀉、益腎澀精的作用，所以沒有芯的蓮子也是有一定營養的，平時在生活中可以適當地吃一些。
可以天天適量吃一些。
對于不帶芯的蓮子來說，其性質比較平和，食用后并不會對人體造成較大的***，因此對于大部分人群來說，是可以天天都適量吃一些的，這樣還可以為人體補充多種營養物質，有助于維持人體組織器官的正常生理功能。
但是蓮子中所含的淀粉也比較難消化，因此對于一些本身腸胃消化功能不是太好的人群來說，建議最好不要天天都吃。
沒有經過硫磺熏制的蓮子。
目前市面上的蓮子品質有好也有壞，而對于一些看起來比較白的蓮子來說，有可能是經過硫磺熏制的，這種蓮子聞起來味道比較刺鼻，可能會帶有淡淡的酸味，而且食用后也會對人體健康造成不利的影響。
而無硫蓮子就是沒有經過硫磺熏制的，其顏色大多是淡黃色的，看起來表皮有一點皺巴巴的，但是聞起來則有一股淡淡的蓮子香味。
