甘蔗中含有豐富的糖分、水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、礦物質(zhì)等成分，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充能量，有恢復(fù)體力，防止緩解低血糖等作用。
甘蔗甘甜，水分多，有生津止渴的作用，同時(shí)其含糖多，食用可開(kāi)胃，飯前吃幾口有助于緩解食欲不振的現(xiàn)象。
無(wú)論是青皮甘蔗，還是紫皮或紅皮甘蔗，都是性寒涼的食物，吃后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，有助于清熱降火，適宜上火、體熱旺盛、口干乏味的人食用。
甘蔗中含有豐富的鐵元素，而鐵是血液生成所必須的一種元素，加上甘蔗中的葉酸等微量物質(zhì)可以促進(jìn)血液循環(huán)、增加血容量，***機(jī)體造血功能，所以喝甘蔗有一定的補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效。
冬天適量食用甘蔗具有上述益處，但若是過(guò)量食用或是誤食不當(dāng)?shù)脑挘赡軐?dǎo)致以下危害：
甘蔗是一種性質(zhì)偏涼的水果，脾胃虛寒者食用過(guò)多的話可能會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，加劇對(duì)腸胃的***，從而可能會(huì)導(dǎo)致原本的脾虛癥狀加重，如：手足冰涼、大便溏薄、神疲乏力、食少納呆等。
甘蔗中含有較多的葡萄糖、蔗糖等成分，糖尿病患者食用過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖劇烈波動(dòng)，影響血糖的控制，嚴(yán)重者甚至可能會(huì)誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥。
甘蔗含有大量的糖分，多吃糖分無(wú)法消耗，會(huì)導(dǎo)致人長(zhǎng)胖，而且食用后如果不及時(shí)漱口，大量糖分在口腔滯留，容易引起細(xì)菌滋生，導(dǎo)致齲齒，不利于人體口腔健康。
同時(shí)甘蔗中還含有豐富的粗纖維，食用過(guò)量會(huì)反復(fù)摩擦口腔黏膜，容易傷到黏膜，導(dǎo)致口腔潰瘍。
適量吃不會(huì)上火。
中醫(yī)上認(rèn)為凡是性寒涼的食物，均可清熱清火，而甘蔗是性寒涼的，故有清火生津的功效，但甘蔗水富含糖分，糖具有高滲透性，而且口感較為甜膩，若是喝多了會(huì)導(dǎo)致口苦、口干、咽喉疼痛、脾胃滋膩等，同時(shí)啃咬甘蔗的時(shí)候，其粗纖維會(huì)不斷***口腔粘膜、舌頭等組織，引發(fā)口腔潰瘍、舌頭起泡等這些現(xiàn)象，類似于上火，因此甘蔗不可多吃，一天吃200克，約3-4節(jié)即可。
若是過(guò)量食用的話，長(zhǎng)期下去會(huì)長(zhǎng)胖。
甘蔗是制造蔗糖的原料，其糖分比較高，而且都是果糖、葡萄糖，這些糖分在人體中是比較容易被吸收消化的，如果過(guò)量攝入糖的話，身體不能及時(shí)將這些糖吸收代謝，那么就會(huì)導(dǎo)致這些糖分在人體中轉(zhuǎn)化成分脂肪，長(zhǎng)期下去可能會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。
如果平時(shí)愛(ài)吃甘蔗，建議吃完之后進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以消耗這些熱量，避免身體發(fā)胖。
