開蓋后豆腐乳長白毛還能吃嗎

不建議再吃了。

豆腐乳又被稱為腐乳，通常可以分為青方、紅方、白方三大類，雖然說豆腐乳在***的過程中會生長出一定的白毛，但是對于已經***好的豆腐乳來說，一般是不會出現白毛的。

如果豆腐乳開蓋之后長了白毛的話，那么大多是因為已經滋生了微生物發生了變質的情況，此時豆腐乳中可能會含有較多的毒性物質，是不建議再繼續吃的。

豆腐乳開蓋后需要冷藏嗎

建議冷藏保存。

豆腐乳中含有比較豐富的蛋白質、維生素和礦物質，一般對于瓶裝的豆腐乳來說，在其出廠之前一般都經過了殺菌消毒的處理，所以在開蓋之前是不需要冷藏保存的，可以置于常溫下保存，但是需要避光。

而對于已經開蓋了的豆腐乳來說，建議最好是將其置于冰箱中冷藏保存，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長豆腐乳的保質時間。

豆腐乳嘌呤高嗎

中等嘌呤含量。

豆腐乳主要是以豆腐為原料，經過腌制、發酵等步驟后***而成的，其中含有較多的蛋白質，其嘌呤含量是比較高的，一般每100克的豆腐乳中大約含有25-150mg的嘌呤，是屬于中等嘌呤含量的食物，因此對于一些本身尿酸偏高的人群來說，在尿酸控制不穩定的情況下是不建議過多食用的。

豆腐乳吃了對身體好嗎

適量吃的話有一定的好處。

***豆腐乳的原料是豆腐，本身就含有較多的蛋白質，而豆腐乳在***的過程中會經過發酵的步驟，其中所含的微生物會將蛋白質分解成小分子的物質，因此也能更容易被人體消化吸收。

而且豆腐乳的氣味獨特，食用后還能夠***人唾液和胃酸的分泌，對于人體來說具有健胃消食、促進消化的作用，所以平時適當地吃一些豆腐乳的話是有利于人體健康的。