在晾曬臘腸的時候在旁邊播放音樂，如果有聲音的話，那鳥是不會靠近的。
可以將香腸放到籠子里曬，籠子也可以阻擋鳥吃到，但是又不會影響香腸正常曬干。
還可以在香腸表面涂抹上辣椒水，但是這樣香腸的口味也會變成辣味的，如果能接受辣味的香腸的話可以這樣做。
不一定。
在曬香腸時有很多飛蟲叮咬是一件很正常的事情，不一定就說明香腸變質了，因為香腸是肉制品，正常放置也會吸引飛蟲，可以將香腸遮罩起來或者是在香腸旁邊放置風扇來阻擋飛蟲的到來。
所以在曬香腸時不要將香腸掛在花草樹木非常多的地方，這種地方小飛蟲也很多，并且建議盡量將臘腸搶在有晴天、大風天，盡快將香腸風干曬干，避免香腸因為潮濕而導致發霉變質，進而影響口感味道，還會影響香腸的品質。
7~10天。
曬香腸的時間受溫度、風力和香腸的肥瘦程度等多種因素影響，通常來說晾曬7~10天就差不多可以吃了，曬到香腸外干里軟的時候就差不多可以結束晾曬了，曬好后的香腸蒸熟后，肥肉部分會變透明，而瘦肉部分會變成紅色，注意晾曬香腸時不能沾水，不然香腸會變酸，變質。
20~30分鐘左右。
香腸在灌肉的時候都是使用的生肉和生的腸衣，所以在吃之前需要將香腸蒸熟，通常來說，香腸大火蒸20~30分鐘后即可食用，并且蒸的時間越久，香腸內亞硝酸鹽的含量也就會越少。
在蒸香腸的時候直接用冷水下鍋即可，這樣能使香腸水分緩慢的滲入肉的組織中，讓本來干癟的香腸變的好吃。
