桂圓肉深色好還是淺色好

深淺適中最好。

桂圓肉是用新鮮龍眼生曬而成的，好的桂圓肉顏色一般呈黃棕色、黃褐色，而且因?yàn)楣饒A肉所含糖分較多，所以用手摸桂圓肉還會(huì)有點(diǎn)沒晾干的感覺。如果桂圓肉顏色過淺或過深的話，說明食物都存在染色的可能，此外，顏色很深的桂圓肉還可能是長期存放的陳貨，口感較差，因此建議桂圓肉選顏色深淺適中的最好。

桂圓肉怎么挑選好壞

看外觀

桂圓肉完整為上品，以圓、干、質(zhì)輕、味甜為品質(zhì)好的特征，而摻白糖的龍眼肉不會(huì)做得太干，不然白糖就會(huì)顯現(xiàn)，而用硫黃熏過的其表面顏色偏白，賣相佳。

聞氣味

好的龍眼肉聞起來的味道是清香的，而用硫黃熏過的龍眼肉則沒有，聞起來是硫黃酸酸的味道。

摸手感

正常的龍眼肉在加工晾曬時(shí)一般不會(huì)曬得太干，摸起來稍有粘手，而摻入白糖的龍眼肉，抓在手里握一會(huì)兒就會(huì)有黏感。

嘗味道

好的龍眼肉吃起來味道甜味較濃且有股特殊的味道，而摻的白糖的龍眼肉吃起來其原有的清香味道會(huì)顯得很淡，而且口感甜得發(fā)膩。

買桂圓肉好還是買帶殼的桂圓干好

看個(gè)人習(xí)慣。

選購桂圓肉時(shí)一般會(huì)有剝好的桂圓肉和帶殼的桂圓干，相比之下剝好的桂圓肉價(jià)格會(huì)更貴些，但食用起來更方便，而帶殼的桂圓干雖然吃之前要去殼，但是外面的果殼也有隔絕空氣、保持干凈衛(wèi)生的作用，因此兩者總的來說都是各有優(yōu)缺點(diǎn)，看個(gè)人飲食習(xí)慣選擇買哪種即可。

桂圓肉新鮮的還是干的好

各有好處。

新鮮桂圓肉在曬干成干桂圓的過程中可能會(huì)有部分營養(yǎng)蒸發(fā)流失的情況，因此相比之下吃鮮桂圓肉營養(yǎng)會(huì)完整效果更好，但新鮮桂圓肉保存時(shí)間不長，且攜帶不方便，但將其制成干桂圓肉后會(huì)更方便食用，所以日常食用干桂圓肉會(huì)更多，但無論是干桂圓肉還是鮮桂圓肉，食用后其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)對人體都有滋補(bǔ)的功效。