茼蒿為什么是苦的

含有一定的草酸。

茼蒿是菊科茼蒿屬一年生或二年生草本植物，其中含有一定的草酸等生物堿成分，如果直接吃的話口感就會比較苦。

但是草酸是可以溶于水的，而且不耐高溫，所以一般在烹飪茼蒿的時(shí)候，都需要將其先經(jīng)過焯水處理，以此來去除茼蒿中大部分的草酸，這樣***出來的茼蒿吃起來口感就不會那么苦了。

茼蒿與豆腐能一起吃嗎

可以一起適量吃。

茼蒿和豆腐都是生活中比較常見的食材，兩者中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以茼蒿是可以與豆腐一起吃的。

但是因?yàn)檐磔镏兴牟菟岢煞謺c豆腐中所含的蛋白質(zhì)反應(yīng)生成沉淀，從而會加重對人體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，所以在吃茼蒿和豆腐的時(shí)候一定要將茼蒿經(jīng)過焯水之后再吃，并且也要適量食用。

茼蒿炒熟后發(fā)苦能吃嗎

不建議吃。

如果茼蒿在炒之前沒有經(jīng)過焯水處理的話，那么其中就會含有較多的草酸，這樣炒出來的茼蒿吃起來就會比較苦，但其中并不含有毒性物質(zhì)，繼續(xù)食用的話也不會對人體健康造成較大的危害，可以不需要太過于擔(dān)心。

但是如果茼蒿經(jīng)過了焯水、炒熟之后吃起來仍然還比較苦的話，那么很有可能是因?yàn)檐磔镆呀?jīng)發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時(shí)是不建議再繼續(xù)吃的。

吃茼蒿中毒是什么癥狀

可能會身體不適。

如果茼蒿已經(jīng)變質(zhì)或者沒有炒熟的話，那么其中就有可能會含有較多的微生物以及微生物代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì)。

此時(shí)如果繼續(xù)被人體食用的話，就有可能會擾亂人體腸道菌群的正常生理功能，并有可能會使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，如果癥狀比較嚴(yán)重的話，建議患者最好是及時(shí)地去醫(yī)院進(jìn)行就診。