筍干上面的白色顆粒是發(fā)霉了嗎

不一定。

筍干上面有一層白色物質(zhì)屬于正常現(xiàn)象，并不一定是發(fā)霉導(dǎo)致的，這是筍在自然曬制的過(guò)程中形成的一種堿性物質(zhì)，其形態(tài)和顏色看起來(lái)像一層白霜，但其中不含有毒害人體的物質(zhì)，可以放心使用，只要使用前將這些白色物質(zhì)洗凈即可。

當(dāng)如果筍干上面白色物質(zhì)呈毛毛狀，甚至還伴有發(fā)黑、發(fā)青，筍干質(zhì)地發(fā)軟，同時(shí)伴有霉味等情況，就要考慮筍干很可能是已經(jīng)發(fā)霉了，這種筍干就不建議再吃。

筍干上面白色的要怎么處理

清水沖洗

筍干表面的白色物質(zhì)當(dāng)中并不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以使用前正常用清水沖洗即可。

食醋清洗

或者在清洗筍干的時(shí)候可以往水中加入適量的食醋，筍干上面白色的物質(zhì)是堿性物質(zhì)，因此加入食醋清洗能使其進(jìn)行酸堿中和，從而能更好的去除這些白色物質(zhì)。

筍干要泡多久才能吃

1天左右。

筍干是鮮筍經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、清水浸泡后再經(jīng)過(guò)壓榨成形、烘干等步驟***而成，所以質(zhì)地非常的干硬，其目的是讓干筍能得到更好的保存。但在食用之前需要將筍干徹底泡開(kāi)，筍干吸水之后質(zhì)地就會(huì)變軟，一般情況下將筍干放入清水中需要浸泡1天左右才行。

筍干有酸臭味正常嗎

正常。

筍子本身有一定味道，筍干又是鮮筍經(jīng)過(guò)多種處理加工***而成，所以聞起來(lái)有輕微的味道屬于正常現(xiàn)象，不會(huì)影響筍干的正常食用。如果不喜歡這種味道，在食用前可用淘米水對(duì)筍干進(jìn)行浸泡，這樣可起到去除筍干異味的作用。