小米粥需要煮多長時間

視個人需求及口味而定。

小米的顆粒一般都比較小，一般在水開之后煮10-15分鐘左右就能被煮熟，但是此時小米中所含的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有完全溶解出來，吃起來口感還是比較清爽、顆粒分明的。

如果喜歡吃黏稠一點的小米粥的話，那么建議可以熬30-60分鐘左右，這樣小米中所含的淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)都會溶解出來，此時小米粥吃起來口感才會比較黏稠。

小米粥需要提前泡嗎

建議提前泡。

雖然說小米粥比較容易被煮熟，但是經(jīng)過浸泡之后，能夠更好地促進(jìn)小米中營養(yǎng)物質(zhì)的析出，這樣煮出來的小米粥質(zhì)地也會更加黏稠一些，所以一般在煮小米粥之前建議最好是先將其浸泡一會兒。

但是浸泡的時間也不宜過長，一般泡30分鐘左右即可，不然就很有可能會造成營養(yǎng)成分的流失，從而會使小米粥的營養(yǎng)價值下降。

小米粥需要放堿嗎

不建議放堿。

如果在小米粥里面放入一些堿一起熬煮的話那么就可以破壞淀粉粒外層的蛋白膜，從而能夠加快淀粉的釋放，這樣熬出來的小米粥質(zhì)地也會更加黏稠一些。

但是同時堿也會對小米中所含的維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)造成一定的破壞，而且也會影響人體對一些維生素和礦物質(zhì)的吸收，所以一般在熬小米粥的時候是不建議放堿的。

小米粥里面放糖還是放鹽

視個人口味而定。

小米粥本身的味道是比較清淡的，一般熬煮好之后即可以放糖也可以放鹽，建議可以根據(jù)個人的需求及口味愛好來進(jìn)行選擇。

對于一些患有糖尿病、血糖偏高的人群來說，建議可以在小米粥里面放鹽，可以避免餐后血糖波動較大；而對于一些患有心腦血管疾病的人群來說，則可以在里面放糖，可以避免對心腦血管造成較大的壓力。