能吃但是口感不太好。
桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質，其中含有豐富的營養物質，可以用來食用也可以用來藥用，對于人體來說具有一定的保健作用。
但是因為桃膠的質地一般都比較干硬，而且帶有較多的灰塵、樹皮等雜質，所以在煮之前是需要經過泡發的，這樣煮出來的桃膠吃起來口感也會更好一些，如果桃膠沒有泡發就煮的話，那么吃起來口感就會比較硬。
因人而異。
雖然說桃膠對于人體來說具有一定的保健作用，但是任何食物吃多了的話都會對人體健康造成一定的影響，而且桃膠中還含有較多的纖維素，如果食用過多的話還可能會對人體的腸胃造成較大的***，所以桃膠也是不能多吃的。
一般建議根據個人的腸胃消化情況來決定食用頻率，如果個人消化功能較好的話，那么可以每天都適量吃一些，如果本身消化功能不好的話，那么建議最好是少吃或不吃。
建議用熱水來浸泡。
桃膠中含有較多的大分子多糖，不易溶于水，但是具有很好的吸水性，一般將其浸泡在水里一段時間之后就可以泡發原本體積的10倍以上。
一般來說桃膠的質量越好，個頭就越大，而且所含的雜質就越少，泡發率也越高，如果想要將桃膠迅速泡開的話，那么建議可以用溫水來進行浸泡，這樣速度會更快一些。
1、消化不良：桃膠中所含的大分子多糖并不能被人體消化吸收，如果食用過多的話就會加重對人體消化系統的負擔，所以對于一些本身消化不良的人群來說是不建議食用的。
2、孕婦、經期女性：從中醫的角度上來看，桃膠具有和血益氣的作用，因此對于懷孕以及處于經期的女性來說是不建議食用的，不然就有可能對胎兒產生不利的影響或者是出現經血量增多、經期延長的情況。
