小菠蘿叫布蘭。號(hào)稱菠蘿界的小王子，只有清邁、清萊、普吉三地才有布蘭。小菠蘿品種圓潤，個(gè)頭只有拳頭大小，聞味道香甜，切開后會(huì)感覺到甜的粘手。且沒有澀味和麻嘴，不需要泡鹽水，直接削皮食用。
菠蘿怎么挑？
1、聞一聞
成熟的菠蘿有甜甜的香氣，沒有菠蘿香的菠蘿是未成熟的菠蘿。如果你聞到了酒精味或是醋味，就證明這個(gè)菠蘿已經(jīng)熟過了。
2、看一看
成熟的菠蘿是金黃色的，但是綠色的菠蘿也未必是生的。有些綠色菠蘿也是成熟的。不要買表面皺皺的，或是有紅褐色斑的菠蘿。有霉點(diǎn)或是裂開的菠蘿就更不可以了。觀察菠蘿葉子的顏色。成熟的菠蘿既可以是黃色，也有可能是綠色的。要選擇葉子綠蔥蔥的健康的菠蘿。觀察菠蘿的形狀。成熟的菠蘿應(yīng)該是圓而豐滿的，并有清晰的魚鱗狀表皮。仔細(xì)檢查每塊“魚鱗”保證它們完整并平坦。
3、摸一摸
捏一下菠蘿。成熟的菠蘿應(yīng)該是硬中帶軟的。以捏它時(shí)，會(huì)稍稍陷進(jìn)去一點(diǎn)。掂一掂菠蘿的重量。重的菠蘿汁水更加豐富，但是不要把大和重混為一談。
