蛋撻液直接倒進(jìn)蛋撻皮即可。一般情況只要將蛋撻液和蛋撻皮做好后，即可***蛋撻，這時只需將蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中即可，但要注意倒蛋撻液時，不需要倒太滿，只需倒七成即可，否則容易導(dǎo)致蛋撻出現(xiàn)溢出的情況。
做蛋撻的注意事項：
1、購買所需原料。吉士粉和低筋面粉可以不購入。葡萄干可以選擇購入，換成蔓越莓干等，根據(jù)個人口味購買。
2、按照做蛋撻液的***進(jìn)行蛋撻也的配制。比例可以自行控制，根據(jù)我的經(jīng)驗，牛奶和淡奶油1：1就可以。另外糖霜可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行加入。個人建議少加一些，糖多了，蛋撻口感會讓人覺得膩。這里最關(guān)鍵的一點是：蛋黃可以多加。一般按照網(wǎng)上蛋撻液的配置比例，蛋黃建議兩個。我建議三到四個，雖然成本提高了，但是口感真心要好很多。
3、烤箱烤制。新手在這里最需要注意的就是溫度和時間。我用的是格蘭仕最基礎(chǔ)的烤箱。溫度一般控制在210攝氏度。很多經(jīng)驗給的溫度是180攝氏度，這個自己調(diào)節(jié)，但盡量比建議溫度稍高一點，否則蛋撻皮很容易不酥脆。當(dāng)然這與蛋撻皮是大號小號也是有關(guān)系的。
