羊肚菌新鮮的好還是曬干的好

新鮮的羊肚菌營養(yǎng)價值會更高一些。

曬干的羊肚菌是以新鮮的羊肚菌為原料，脫去水分之后***而成的，而在脫水的過程中不可避免地會有少部分水溶性營養(yǎng)物質會發(fā)生一定的流失，所以相對來說新鮮的羊肚菌營養(yǎng)價值會要更高一些。

但與此同時，因為含水量較低，質地更干燥，所以曬干的羊肚菌也會要更加容易保存和運輸一些，所以建議可以根據(jù)個人的需求來進行選擇。

羊肚菌新鮮的怎么存放

建議冷藏保存。

對于新鮮的羊肚菌來說，其中含有較多的水分和營養(yǎng)物質，在常溫下保存的話很容易會滋生微生物而發(fā)生變質的情況。

所以如果暫時吃不完的話，那么建議可以先將其表面的水分輕輕擦干，然后用吸水的紙巾包好，再在外面包一層保鮮膜，最后再將其置于冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間會更長一些。

羊肚菌多久吃一次比較好

建議一周吃1-2次即可。

雖然羊肚菌的營養(yǎng)價值很高，但是羊肚菌的滋補性也比較強，而人體本身的消化吸收功能又是十分有限的，所以如果食用過多羊肚菌的話也會對人體造成較大的負擔，此時反而會不利于身體的健康。

因此對于一般人群來說建議一周吃1-2次就可以了，而且每次在吃的時候也要注意控制好食用量，建議每人吃2-3個左右就可以了。

羊肚菌為什么這么貴

產量稀少，需求量大。

雖然羊肚菌目前是可以人工養(yǎng)殖的，但對于養(yǎng)殖環(huán)境以及養(yǎng)殖技術的要求都比較高，所以羊肚菌每年的產量也是比較稀少的。

而羊肚菌因為自身的營養(yǎng)價值高、味道鮮美，口感細嫩，并且還具有一定的藥用價值，所以市場上的需求量也是比較高的，這樣自然而然地價格也會上漲。