油菜苗是常見的一種綠葉蔬菜，在油菜苗當中含有較為豐富的膳食纖維成分，適當的食用一些油菜苗，油菜苗中的膳食纖維會在胃內吸收水分，會增加腸胃中的內容物，***腸胃促進腸道的蠕動，還可以加速體內毒素、糞便的排出，因此，油菜苗很適合經常性便秘的人群食用。
油菜苗是植物油菜的苗，中醫認為：油菜苗性涼，食用油菜苗后有涼血止血、清熱解毒等作用，適當的食用一些油菜苗對于心煩口渴、急性熱病、高熱神昏以及內熱上火所致的咳嗽咳痰、大便秘結、口干口臭、咽喉腫痛等癥狀有一定的緩解作用，不過，由于油菜苗的寒涼性質，建議寒性體質人群最好慎食，以免增加體內的寒涼之氣。
油菜苗味道可口，營養價值高，從營養的角度來說，油菜苗是一種富含鐵元素的蔬菜，鐵元素是一種微量元素，正常人群如果體內缺鐵元素的話，很容易導致缺鐵性貧血，油菜苗中含有較為豐富的鐵元素，食用油菜苗后具有很好的補血作用，經常食用一些油菜苗能預防和改善缺鐵性貧血，有助于身體健康。
油菜苗是常見的蔬菜，在油菜苗中含有較為豐富的膳食纖維、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，油菜苔的營養十分豐富，吃起來的口感也比較清脆，適當的食用一些油菜苔可以起到補充營養、提高身體免疫力的作用，同時還能增加血管通透性、降低血液中膽固醇含量，有助于維持血管的彈性、降低高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生幾率。
