櫻桃去皮后有營(yíng)養(yǎng)，櫻桃皮中雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但櫻桃果肉中同樣含有豐富的糖分、維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即使將櫻桃去皮，還是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是較整個(gè)櫻桃來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低。
櫻桃，薔薇科、櫻屬幾種植物的統(tǒng)稱(chēng)。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。其中在生產(chǎn)上起重要作用的是櫻桃、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。喬木或灌木，高2-25米，樹(shù)皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵狀橢圓形，無(wú)毛。葉片卵形、橢圓形或長(zhǎng)圓狀卵形，先端驟尖或短漸尖，基部圓形或楔形。花序傘形，有花3-4朵，花葉同開(kāi)；花梗長(zhǎng)0.8-3.4厘米，被疏柔毛或無(wú)毛；萼片三角卵圓形或卵狀長(zhǎng)圓形，先端圓鈍或急尖；花瓣白色或粉紅色，倒卵形。核果近球形或卵球形，呈紅色至紫黑色，直徑0.9-2.5厘米。花期3-5月，果期5-9月。
