東北飯包的菜葉是大白菜制成的。由于東北天氣比較寒冷，而大白菜耐寒，下雪過后大白菜味道更甜，因此在東北很多美食都有大白菜的身影。東北飯包需要米飯、雞蛋、東北大醬等佐料，將佐料配好后翻炒至熟，用菜包著即可食用。
東北飯包的菜葉是大白菜制成的，由于大白菜具有耐凍的特點(diǎn)，而且可以在寒冷的冬天補(bǔ)充到維生素和水分，因此東北最常見的蔬菜就是大白菜。正宗的東北飯包，其實(shí)就是大白菜和香菜制成的，并不是生菜或者其他綠葉蔬菜。
東北飯包主要就是在白菜葉上放上飯，將所有配料包在一起就可以食用了。一般要準(zhǔn)備的食材有米飯、雞蛋、香蔥、東北大醬、土豆、香菜，以及各種調(diào)味料和佐料，東北大醬一般是自制的比較正宗，如果喜歡吃辣還可以加一些尖椒。
***東北飯包的時候，首先將米飯蒸熟備用，土豆也煮熟壓成土豆泥方便使用。將雞蛋攪拌均勻加入少量的東北大醬，可以加入少量清水稀釋。熱鍋燒油，油開后倒入蛋液、和土豆泥一起倒入，翻炒10分鐘后加入佐料，最后用菜包著佐料、米飯即可。
