起鍋放入牛肉和水，加入姜片、蔥段、香料包、生抽、老抽大火煮開，再轉小火煮1小時，最后調入適量鹽后煮至牛肉熟爛，美味的鹵牛肉就完成了。
準備食材：牛腱子、大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、蒜、醋、香油、生抽、老抽。
1、姜切片，大蔥切段，蒜切碎，香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用紗布袋裝好扎緊口子備用。
2、起鍋燒水，水燒開會放入牛肉塊焯燙去除血水，再撈出洗凈備用。
3、另起鍋放入牛肉塊和水，加入姜片、蔥段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮開。
4、最后轉小火煮1小時，調入適量鹽后煮至牛肉熟爛，美味的鹵牛肉就做好了。
