將西紅柿、香菜、蔥白洗干凈，蔥白切成小蔥花，生姜切絲，香菜切段，西紅柿切丁，熱鍋熱油后放入蔥花、姜絲爆香，倒入西紅柿丁，翻炒出汁后加入清水煮開，放入龍須面，把打散的雞蛋倒進去，放入適量調料即可。
準備食材：龍須面、雞蛋、西紅柿、食鹽、生姜、香菜、生抽、胡椒粉、植物油、蔥白
1、將西紅柿、香菜、蔥洗干凈，蔥白切成小蔥花，生姜切成絲，香菜切段，西紅柿切丁，雞蛋在碗中打散攪拌均勻。
2、熱鍋后倒油放入蔥花和姜絲爆香，倒入西紅柿丁，翻炒出汁后加入清水煮開，放入龍須面，轉成中小火繼續煮。
3、把打散的雞蛋倒進鍋里，放入適量的生抽和食鹽調味，再加入胡椒粉和香菜段，即可關火出鍋。
