首先將青椒洗凈,熱鍋倒油后放入青椒,小火慢炸成虎皮狀后起鍋,然后爆香蒜末、姜末,隨后倒入炸好的青椒,加入適量的鹽、耗油、味精、胡椒和調制的糖醋醬汁翻炒均勻起鍋裝盤,即可食用。
準備食材:青椒、蒜末、姜末、食用油、食鹽、胡椒、味精、耗油,食醋、白糖
1、先將青椒洗凈,怕辣的話可以把青椒里面的莖和籽去掉,如青椒太大,切成大塊狀,瀝干水份備用,在碗中倒入適量的白糖和醋,攪拌均勻。
2、開火熱鍋后放入適量的油,油溫三成熱時將切好的青椒放入鍋中,小火慢炸,等到兩面都炸成虎皮,即可起鍋。
3、熱鍋倒油,依次放入蒜末姜末、爆香,把炸好的虎皮青椒也倒入鍋中,加入適量蠔油、食鹽、胡椒、味精和糖醋醬汁炒勻即可起鍋裝盤。