起鍋燒油放入肉丁炒至金黃撈出備用后，倒入蔥、姜炒出香味，再倒入調(diào)好的醬料和水繼續(xù)翻炒片刻。之后倒入炒好的肉丁小火翻炒入味，出鍋前調(diào)入白糖炒勻做成炸醬。最后將炸醬倒在煮熟的面條上，美味的炸醬面就做好了。
準(zhǔn)備食材：面條、五花肉、黃瓜、胡蘿卜、姜、甜面醬、豆瓣醬、老干媽、白糖、小蔥、植物油。
1、五花肉洗凈切丁，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，豆瓣醬、甜面醬混合調(diào)成醬料備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入肉丁炒至邊緣金黃撈出備用，再倒入蔥、姜炒出香味。
3、倒入調(diào)好的醬料，同時(shí)加少量水繼續(xù)翻炒片刻，再倒入炒好的肉丁小火翻炒入味，出鍋前調(diào)入白糖炒勻做成炸醬。
4、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入面條煮熟，再撈出放入碗內(nèi)，上面碼黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上炸醬，美味的炸醬面就做好了。
