面團揪下合適大小搟成長橢圓形，上面刷一層油，撒上鹽和十三香后。將涂滿調料的面皮由下至上卷起并重新搟成圓餅狀，最后放入油鍋內煎至兩面凝固，期間將大氣泡戳破灌入蛋液煎熟，美味的雞蛋灌餅就完成了。
準備食材：面粉、雞蛋、蔥、油、鹽、十三香。
1、蔥切蔥花，雞蛋打散，面粉與水和成光滑面團備用。
2、蔥花、蛋液和適量鹽攪拌均勻備用。
3、面團揪下合適大小搟成長橢圓形，上面刷一層油，撒上鹽和十三香。
4、將涂滿調料的面皮由下至上卷起，再重新搟成圓餅狀。
5、起鍋刷一層油，面餅放入鍋內小火煎制。一面凝固后，翻面繼續煎制。
6、煎制期間面皮表面出現很多氣泡時，戳破起泡灌入蛋液，煎至破口凝固后，翻面煎熟蛋液，美味的雞蛋灌餅就組好了。
