山藥發(fā)青還能吃嗎

視情況而定。

山藥外表發(fā)青可以有多種原因造成，青色的山藥是否能食用要看具體是什么原因?qū)е碌模绻且驗(yàn)榻佑|鐵器、陽光直射等原因?qū)е律剿幇l(fā)青的話，則一般還可以食用，只要食用前將變色的部分切掉即可。

但如果山藥發(fā)青是因?yàn)榘l(fā)霉等原因?qū)е碌脑挘f明山藥內(nèi)部可能已經(jīng)被霉菌飲食繁殖，這樣的山藥是不能再吃的，避免吃了后會(huì)對人體健康帶來一定的危害。

山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎

能吃。

山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，和土豆發(fā)芽了不能吃反而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)不一樣，山藥發(fā)芽了還是能繼續(xù)吃的，只是這樣的山藥由于發(fā)芽會(huì)消耗其本身的營養(yǎng)成分，因此發(fā)芽的山藥其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比之前要低一些，所以建議山藥買回來后要盡早吃掉，同時(shí)在選購山藥的時(shí)候也不要挑選已經(jīng)發(fā)芽了的山藥。

山藥買什么樣的好

分情況討論。

山藥根據(jù)口感的不同會(huì)有脆山藥和面山藥的區(qū)別，如果是買脆山藥的話，脆山藥一般表皮光滑、沒有麻點(diǎn)，適合炒或燉湯吃，買這樣的山藥時(shí)要挑選大的，兩頭切痕新鮮、山藥肉雪白的。

而面山藥蒸熟后吃起來味道十分綿軟，其表皮麻點(diǎn)多、根須多，適合蒸或燉湯做甜品，在挑選時(shí)要選外形沒有凸起疙瘩的，看切面要是肉質(zhì)偏白、汁液粘稠的山藥。

吃山藥每天吃多少合適

建議200-300克左右即可。

山藥是滋補(bǔ)脾胃的首選食物，其中含有的黏蛋白物質(zhì)能保持血管彈性，同時(shí)還有潤肺止咳的作用，用來熬粥、煲湯、清炒等方式食用都是很好的，然而由于山藥中含有較多的淀粉，每天吃太多的話可能有腹脹、腹痛、消化不良、發(fā)胖的現(xiàn)象，因此建議山藥一天吃200-300克就可以了，體質(zhì)特殊的人群可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整山藥進(jìn)食量。