根據(jù)情況看。
酸奶是以牛奶為原材料，添加有益菌***而成的，所以其中含有的是活菌，在打開后非常受益受到細(xì)菌微生物滋生，引起變味變質(zhì)現(xiàn)象，而人體吃變質(zhì)的食物，很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒現(xiàn)象。
因此為自身健康安全著想，酸奶開封后第二天是否能吃，應(yīng)查看是否有變質(zhì)，如果酸奶沒有任何異常情況，那么就還可以繼續(xù)喝，但如果有出現(xiàn)任何異常，則都不能喝。
根據(jù)保存環(huán)境看。
酸奶開封后，如果只是放在常溫環(huán)境下，一般只能放2-3個小時左右，但如果放在冰箱中冷藏或者冷凍，那么可以保存24小時甚至更長時間。
因為冰箱的低溫，對細(xì)菌微生物和各種酶的生長繁殖能力有抑***用，而且溫度越低，抑制的能力越強(qiáng)，所以開封后的酸奶，最好放入冰箱中保存。
不建議。
以上已經(jīng)說明，酸奶中的有益菌都是活菌，如果加熱的話，會導(dǎo)致這些有益菌死亡，影響食用效果，因此在一般情況下，不建議將酸奶加熱喝。
但酸奶加熱，并不會導(dǎo)致酸奶產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，而且可以使口感變溫，減輕對胃腸的***，因此在有需要的情況下，也可以加熱喝。
可以促消化。
酸奶味道酸甜，食用后可以***消化液分泌，加快腸道蠕動，而且含有的有益菌，還可以幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，使胃腸道的運(yùn)化能力更強(qiáng)，因此酸奶是可以幫助促進(jìn)消化的，非常適合胃脘腹脹、食積不化等人群吃。
由于酸奶有促消化功能，所以一些胃腸功能比較弱的人群，最好不要再空腹?fàn)顟B(tài)下食用，以免對胃腸黏膜產(chǎn)生***，引起腹痛、腹瀉等不適。
