殼寡糖，又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產品，分子量≤3200Da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，易被生物體吸收利用等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。
殼寡糖的特點：
具有分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優勢。同時具有純天然、無輻射、無污染、無添加等特點。可廣泛地應用于農業、食品、化工、能源、環保、醫藥等領域。
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