集成灶蒸饅頭用高溫蒸，高溫蒸出來的饅頭更為松軟，和平常蒸饅頭的***一樣。饅頭放入蒸箱后，調到合適的溫度即可。檢查饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則已熟，如有坑，說明欠火候，再蒸幾分鐘即可。
蒸饅頭的注意事項：
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
