蛋白質(zhì)是腦細胞的主要成分之一，也是腦細胞興奮和抑制過程的物質(zhì)基礎(chǔ)。它對人的語言、思考、記憶、神經(jīng)傳導、運動等方面都起著重要的作用。蛋白質(zhì)缺乏會直接影響腦發(fā)育，使神經(jīng)傳遞受限，表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍。因此，每天補充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，是智力發(fā)育的必需條件。
蛋白質(zhì)參與制造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，構(gòu)成體內(nèi)如酶、激素、抗體等具重要生理作用的物質(zhì)；尤為重要的是，蛋白質(zhì)為骨骼的構(gòu)建提供了多種氨基酸營養(yǎng)成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分。想要寶寶生長不受限制，需要及時滿足孩子對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。
兒童的免疫系統(tǒng)還在完善，相關(guān)免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊。蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)和免疫活性物質(zhì)生產(chǎn)的原料；也是與免疫力有所關(guān)聯(lián)的許多微量營養(yǎng)素吸收及運轉(zhuǎn)的載體。為增強免疫力，要注意為寶寶補充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白。
對于生長發(fā)育階段的寶寶，其蛋白質(zhì)需要量比成人高。建議1歲－2歲幼兒，每日需要35克蛋白質(zhì)；2歲－9歲寶寶每長一歲加5克；其中，5歲和6歲寶寶每日需要55克；8歲和歲寶寶每日需要65克。
