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面粉遇明火為什么會爆炸

  • 生活
  • 2023-04-17 15:05

面粉是一種碳水化合物,本身就是一種可燃的物質(zhì),并且,面粉的顆粒非常細小,當每立方米空氣中含有50克左右的面粉粉塵時,遇到明火便會立即燃燒。面粉顆粒燃燒時,會以熱傳導和火焰輻射的方式傳給附近懸浮的,或被吹揚起來的粉塵,這些粉塵受熱后也會燃燒。其反應速度逐漸加快,通過劇烈燃燒最后便會形成爆炸。

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1、通風良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。

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