白糖熏肉需要10分鐘左右。先用大火把熏料燒冒煙，關(guān)火放上肉，肉上色后即可出鍋。放在通風(fēng)處，放涼后即可食用。如果有條件的的可以用松針代替糖和茶葉，熏好的成肉要放在空氣流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二、三個(gè)月不變質(zhì)。
熏肉建議涼熏，熱熏會(huì)導(dǎo)致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質(zhì)。熏肉的時(shí)候氣溫不能過(guò)高，建議熏肉溫度在10度以下。若溫度過(guò)高，在晾曬時(shí)會(huì)吸引蚊蟲，導(dǎo)致肉變質(zhì)。熏制時(shí)可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢熏干，在這個(gè)過(guò)程中松樹枝、香蒿等香味也會(huì)浸入肉中，食用味道會(huì)更好。
