大家好，今天來為大家解答關于衡陽特色美食有哪些這個問題的知識，還有對于衡陽地方特色美食也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
衡陽魚粉
衡陽魚粉是湖南衡陽地方名小吃，它是利用新鮮的魚肉和米粉主要原料***而成。魚粉是衡陽人早餐所常吃米粉的一種，通常來說米粉煮熟之后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉，并且現(xiàn)在衡陽魚粉已經(jīng)有單一的魚肉粉發(fā)展多種新品種，滿足了不同口味需求。要是有人問起來衡陽早餐什么最火，魚粉是答案之一，很多工作在外地的人回家第一件事就是吃一碗魚粉，這味道就是家鄉(xiāng)的味道。
衡陽魚粉關鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，將魚現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進姜片、蒜茸等，加蓋煮熬***。
嗍螺
衡陽人把嗍螺叫做“喝螺”，吃的時候用筷子夾住或者用手拿住，將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。嗍螺湯鮮味美，爽口宜人，只有懂得怎么吃的人才能體會到它的美味。
衡陽打魚丸子
衡陽打魚丸子的習俗歷史悠久，據(jù)傳彭玉麟獨創(chuàng)的渣江土頭碗“玉麟香腰”里就有魚丸子。并且衡陽魚丸子以其獨特的外形和味道而聞名，它是生日喜慶，過年過節(jié)不可缺少的一道菜。
酃酒
衡陽酃酒，就是以其釀酒之水取自酃縣（衡陽在西漢至東晉時期稱酃縣）湘江東岸耒水西岸的酃湖而得名。酃酒呈奶黃色或琥珀色，味覺甘甜醇厚，回味鮮美清正，氣味芬香馥郁，有瓊漿玉液的美譽。同時，復原型酃酒色澤清亮放光，醇香四溢，無醋變、酸變，不引發(fā)寒氣，口感十分柔和。
石鼓酥薄月餅
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的漢族名點。在衡陽生產已有140余年的歷史。它配料考究，做工精細，風味獨特，香酥而不油膩，很受大家的喜愛。
海蛋
海蛋是衡陽大方習俗的一道風味菜，同時它在宴席和年夜飯都是不可缺少的一道茶，海蛋其實就是鴨蛋打到碗里攪拌，然后感覺蛋液能拉出長長的絲，然后在鍋里炒一些蔬菜，然后將蛋液三分之一倒入碗底再放入剛炒好的菜，再把剩余的蛋液倒上，然后放到蒸鍋里蒸，10分鐘左右海蛋就可以了。
衡東土菜
衡東土菜是湖南省衡陽市衡東縣的特色美食。衡東土菜是有獨特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、營養(yǎng)保健而譽滿三湘、蜚聲湖廣。
炸椿卷
炸椿卷是衡陽傳統(tǒng)小吃。需要面粉、濕淀粉、雞蛋、清水、豬肉、凈冬筍、韭黃（或韭菜）、水發(fā)魷魚、香椿芽、植物油等材料***而成為的炸椿卷。
渣江米粉
渣江米粉是衡陽傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。聞名衡陽，歷史悠久。據(jù)清末編纂的《衡陽縣志》記載：“渣江米粉色鮮而味美，食之者眾多，為西鄉(xiāng)一絕。”
口味金牛蹄
口味金牛蹄是衡陽的一大特色，它的味道牛蹄軟糯、香辣，讓人越吃越想吃。
衡陽人那么最喜歡吃的菜肯定是湘菜了呀。因為衡陽人是屬于湖南人，那么他們吃的菜肯定是比較偏辣的。
衡陽的特色食品有衡陽唆螺、魚頭豆腐、張飛酒、湖之酒、石鼓酥薄月餅、烏蓮、祁東黃花萊、祁東檳榔芋、南岳云霧茶、耒陽粉皮、壇子菜、衡陽米粉等。
衡陽市是湖南省的地級市之一，位于湖南省的中南部，因為地處南岳衡山之南，古時山南為陽，山北為陰，所以有了衡陽的名字。衡陽地理位置優(yōu)越，是中南地區(qū)區(qū)域性物流中心，同時，衡陽風景優(yōu)美，有著以南岳衡山為代表的多處自然景觀，是中國著名的旅游城市。除了以上這些，衡陽的不少美食也是遠近聞名，下面給大家分享一下到了衡陽有哪些美食是不容錯過的。
1、衡陽魚粉
魚粉是湖南省衡陽市特色美食之一，很多衡陽人把它當成一種早餐來食用。魚粉，顧名思義其添加的原料就是魚肉和米粉，源于衡陽的渣江，后來被三塘魚粉而代替，時至今日已經(jīng)發(fā)展至整個衡陽地區(qū)，因其物美價廉、營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛。
2、衡陽海蛋
海蛋是衡陽地方傳統(tǒng)習俗的一道風味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。海蛋是蒸出來的，選新鮮的鴨蛋攪成蛋液，與炒好的木耳絲、肥肉絲、馬蹄或冬筍絲混合，旺火上鍋蒸熟，吃前改刀切成菱形或方形塊狀，回鍋加青蒜、紅椒稍燜，色澤亮麗、入口滋味醇厚。
3、衡陽酥薄月餅
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的漢族名點，已經(jīng)有著近150年的悠久歷史，至今仍是衡陽人非常喜歡的一種糕點。酥薄月餅做工精細、風味獨特、松酥可口，食而不覺甚甜，香酥而不油膩。衡陽酥薄月餅又以衡陽市南北特食品有限公司生產的石鼓酥薄月餅最為正宗，是衡陽人非常喜歡的饋贈親朋的佳禮。
4、荷葉包飯
荷葉包飯是衡陽著名的特色美食，距今已經(jīng)有著1000多年的悠久歷史。這道美食在衡陽的不少飯店都可以吃到，在衡陽地區(qū)還是比較流行的。用蒸熟攤涼的米飯和切成丁的雞蛋、蝦仁、瘦豬肉、香菇等包入新鮮荷葉內，扎緊后入籠蒸熟即成。荷葉包飯黃白相間，清香四溢，松軟爽口，油而不膩，非常好吃。
5、耒陽麻餅
麻餅是耒陽夏塘最著名的一種特產，也是耒陽不少人中秋節(jié)必吃的一種糕點。耒陽麻餅已經(jīng)有著百年的***歷史，成品麻餅層次分明，上面布滿黑白芝麻、瓜子仁、葡萄干，咬上一口，濃濃的芝麻香混合著桂花餡的香甜在口中蔓延開來，甚是好吃！
6、衡陽打魚丸
衡陽打魚丸子的習俗歷史悠久，一代傳之一代，是衡陽人生日喜慶和過年過節(jié)不可或缺的一道菜。不論過去還是現(xiàn)在，做魚丸的糅料過程，全憑人力挽起袖子掄起胳膊賣力地打，所以衡陽把做***魚丸叫作“打魚丸子”。魚丸子適當加點配料，可炒、可燴、可熘、可氽、可燜燒、可煮燉，不管怎么吃，都鮮味十足。
以上6道衡陽的美食你都吃過嗎？在游覽衡陽美景的同時千萬不要忘了這些美食，不然你的旅游就留下了一些遺憾。當然，衡陽的美食還有很多，比如渣江假羊肉、唆螺等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
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好了，關于衡陽特色美食有哪些和衡陽地方特色美食的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
