導讀：廣東湛江鄉下過年“肥膩”飲食，吃白切狗成風，每斤65元供不應求

為了體驗鄉村過年的滋味，今年的春節特地在廣東湛江遂溪城月鎮度過。筆者之所以選擇在湛江鄉下過年，是因為當地依然較好地保留了過春節的傳統，和二十年前相差不大，還是能體會到些許年味的。這在年味越來越淡的時代，已經算是不錯的了。在當地過年，除了親自參與了很多活動之外，還見識到了當地人對白切狗肉的瘋狂喜愛。

城月鎮位于遂溪縣與雷州市的交界處，始建于南宋時期，因地形像彎月而得名。如今的城月鎮面積237平方公里，人口超過10萬，在當地算是一個大鎮。該鎮土地肥沃，主體經濟以農業為主，盛產水稻、甘蔗、香蕉，是有名的糖鄉、甜鄉。當地的主要語言是雷州話（黎話），但也有少許外來遷移村子講艾話（客家話）。

在除夕或者提前一天，城月鎮的村民比較流行做葉搭餅。這葉搭餅算是當地特色美食之一，用米粉做皮，餅皮有甜的有咸的，有的甚至加入了“田艾棉”,兩片餅皮合成一個餅。餡料有很多種，有花生碎（分甜的和咸的），有芝麻（甜），有椰絲（甜），有木瓜絲（甜），有的還加入蝦米等。餅捏好后，外層貼上大樹菠蘿葉子，放進鍋里炊熟即可。貼大樹菠蘿葉也有講究，一般是兩面各貼兩葉，一個餅4片葉子，如果只貼兩張葉子是會被罵的。

城月鎮的人過年喜歡吃雞，其實也不能說是喜歡吃，而是風俗如此。很多時候是從除夕開始吃雞，一直吃到初五初六，天天有雞餐餐有雞。除夕肯定是殺雞吃的，然后接下來的初一初二初三初四初五初六，要不是親戚來，就是走親戚，那飯桌上也肯定會有一只雞。雖然走地雞騸雞的肉香滑美味，但一連吃一個星期，任誰都會覺得肥膩到流油。毫不夸張都說，過年幾天當地人見到雞都怕！

除了吃雞，城月人還喜歡吃狗，可以說當地人吃白切狗肉成風。城月的狗肉大多數是白切的做法，和白切雞的做法很像，即整只狗刮洗干凈后放大鍋中用清水煮熟，然后一只只掛起來，要買哪塊就切哪塊。在當地的市場上一年四季都有白切狗肉賣，很多人平時在外地很懷念家鄉的狗肉，所以過年回家都會去買白切狗解饞，也有買來款待親戚的。所以，過年期間市場上的狗肉賣得飛快，要排隊搶購，去晚了就買不到了。

由于供不應求，城月過年期間的狗肉價格很貴。平時是30元左右一斤，最低的時候25元都有，過年期間漲到55元一斤，貴的會賣到65元，漲了一倍。白切狗肉買回來之后，直接上桌，蘸著醬料就吃，很香很香。城月的白切狗肉在整個遂溪縣，乃至湛江市都是有名的，主要是因為醬汁做得好，這玩意的醬汁和辣椒鹽是非常重要的。

在過年期間，城月鎮家家戶戶都放鞭炮，放很多的鞭炮。除夕晚上12點放一次，大年初一早上6點放一次，然后初一傍晚放一次，初二早上放一次，初二傍晚放一次，最后是初三早上放一次。你家放完我家放，炮聲此起彼伏，震耳欲聾，所以這幾天想睡個好覺是比較難的事情。從除夕晚上開始，炮紙會一直留到初三才可以清掃，家里的垃圾也是留到初三才能拿出去倒掉。

城月的春節之所以還有年味，也許就是因為這不絕于耳的鞭炮聲，和遍地紅彤彤的鞭炮紙吧，當然還有熱鬧的街道，以及滿路走親戚的車輛。唯一遺憾的是，今年過年那幾天，當地的天氣太熱（大概30度左右），有些人干脆穿短袖上街，少了一些過年的FEEL。

各位看官，你們吃過狗肉嗎？

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