河豚，古時稱“肺魚”。一般泛指鲀形目中二齒鲀科、叁齒鲀科、四齒鲀科以及箱鲀科所屬的魚類。別名氣泡魚、乖魚、雞抱、龜魚、艦鲅魚，古名肺魚，為哺乳綱，鯨目，淡水豚總科動物的統稱。擁有四個棲息于淡水河流及河口的現存海豚科品種：當中三個生活在淡水河中；而另外一個品種，即普拉塔河豚（拉河豚）則是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科學分類中，它仍被列為淡水豚總科而不是海豚科。未成年的淡水豚為灰色，成熟后就會變為粉紅色，河豚是哺乳動物里面最親和人類的哺乳動物，可愛。河豚，人們一般指肉質鮮美但有劇毒的一種魚類。當作魚類理解時，應做河鲀。而河豚則為哺乳綱淡水豚科動物的統稱，如白鰭豚等。

河豚擁有比較高的藥用價值，而且擁有豐富的營養，肉質很美味，雖然有毒性但是還是備受大眾的喜愛。那么河豚在養殖過程中需要注意事項什么呢？有哪些管理技術要點？

養殖海區要求水質清潔溶氧豐富，無赤潮發生，無污染物及污水流入。網箱養殖宜選擇避風內灣，透明度要求7-8m，流速10cm/s為結，最適水溫16-23℃當水溫低于9℃或高于28℃時對其生長不利。

目前日本的河豚養殖以網箱養殖為主。第一年從稚魚至1齡魚采用聚乙烯網箱。當體重達300g以上時，移入4cm網目的金屬網箱中飼育，直至上市出售為止。國內網箱養殖河豚的網箱規格為3×3×5m，多見于南方沿海，北方大多數為池塘養殖，面積數千至數萬m2不等，池深2-2.5m。除單養外，近年也有混養者，浙江于92-93年在沈家門進行東方豚與對蝦的土池混養獲得成功。

體重3-4g的魚苗，從6-7月份放于網箱，至12月底可達400g左右，至第二年底可達1000g以上。此時即可收獲上市。紅鰭東方豚的最佳上市規格是1kg，其價格最高。為了達到較好的養殖效果，越冬前魚體重應達到350g以上。在12月份以前，水溫尚適宜于生長，因此要投喂充足的餌料。越冬期間，在魚尚能攝食的情況下，也需盡可能保證少量投喂，以防降低體重和保證成活率穩定。越冬后從4月份開始恢復正常生長。尤其在水溫適宜的9-11月份，其生長更加迅速。

河豚

具體管理措施：

①放苗前要挑選規格一致，健康活潑的苗種，同時要了解苗期的管理狀況及有無畸形苗等。

②苗種放養前必須進行藥浴以防寄生蟲等病侵入。

③移苗和運輸時應盡量使用大容器，以免魚種魚苗受傷。

④防止殘食現象的最好辦法是生產和使用健康苗種。健康苗種在網箱和養殖池中表現集群活動，這樣的狀態下不易發生殘蛟現象。

⑤5-11月份要分選兩次，換網時最好讓新舊兩網連接一起，使魚自然轉移，以免魚體擦傷。

⑥冰鮮餌料最好帶冰加工，盡量保持餌料鮮度，防止蛋白質變質。

⑦應從清晨開始投喂新鮮餌料以提高魚苗攝食餌料的積極性。

稚魚期都使用糠蝦、蝦、玉筋魚、養成期除使用沙丁魚、鮐魚、玉筋魚外、還使用斑，六線魚、秋刀魚和竹莢魚等。為了提高收獲時魚肉的質量，有時還投喂烏賊、蝦、牡蠣、文蛤等。

養成期為了避免相互殘食現象的出現，必須從投喂適宜餌料著眼并確定投餌次數和投餌量。魚體重在50g以內時一天4次，50-100g時一天3次，100g以上一天兩次即可。水溫降到15℃以下時攝食量減少，低于10℃時則完全停止攝食。從12月至3月份水溫低時，一天投喂一次即可。魚體在50g以前一般投餌量為每天30%，50-100g時15%，100g以上則為10%，但要以魚的飽食量為準。恒河豚則被視為獨立物種。

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