蛋撻一款超有食欲的蛋撻，真的太還吃了，反正每次都能吃三個(gè)，酥脆的口感真的好極了，我買(mǎi)的是現(xiàn)成的蛋撻皮做的，所以做法非常簡(jiǎn)單。

By莉莉美食日記

1、準(zhǔn)備好材料，190度的烤箱開(kāi)始預(yù)熱

2、將雞蛋放入干凈的碗或盆里

3、攪拌均勻（我用順然打蛋器的攪拌的，原因是它功率大聲音小，非常方便）

4、加入牛奶

5、攪拌均勻

6、加入白糖，攪拌至融化。綿糖或者白砂糖都可以，我加了的綿糖因?yàn)槲腋杏X(jué)融化的比較快。

7、加入淡奶油

8、攪拌均勻

9、過(guò)篩兩次

10、過(guò)篩后的狀態(tài)，比較絲滑，無(wú)顆粒

11、準(zhǔn)備好蛋撻皮放在烤盤(pán)中

12、找個(gè)小杯子，只要方便往蛋撻液就可以

13、每個(gè)蛋撻皮7-8分滿(mǎn)就可以

14、入爐，190度20分鐘-25分鐘，等到20分鐘，注意表面上色后就可以出爐了，注意：每個(gè)烤箱脾氣不同，最后幾分鐘盯好烤箱，不要烤糊哦

15、出爐

做好的蛋撻要趁熱吃，是最酥脆，口感最佳，如果是要隔夜吃就直接冰箱，要吃再拿出來(lái)刷蛋黃，即烤即食，非常方便快捷。如果已經(jīng)烤好還沒(méi)有吃完也要放冰箱冷藏，要吃得時(shí)候拿出來(lái)在微波爐轉(zhuǎn)一分鐘，或者在烤箱烤5分鐘，同樣是酥脆的哦

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

1.未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2.產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了

3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一

4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉

5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌

6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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