前一段時間小董跟朋友一起去飯店吃飯，看到飯店的一種大蝦的做法非常新穎，就是把大蝦殼與肉分離，炸出來的蝦肉和殼都是可以吃的，而且殼吃起來非常的焦脆，再加上飯店的擺盤，真的是色香味俱全，讓小董吃了一次再也忘不了了。

對于蝦的營養相信大家都知道了，蝦的營養非常豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的，同時還含有豐富的蛋白質，無腥味和骨刺，而且富含磷，鈣，對小兒和孕婦尤有補益的功效。

上次小董吃了飯店的大蝦之后一直念念不忘，于是小董就買了一斤多大蝦，想在家做一盤這樣的大蝦給媳婦品嘗一下，而且媳婦現在懷孕，多吃大蝦也能補充營養。大家喜歡的可以在家給家里人特別是小孩和孕婦做一下，非常的好吃。

【主要食材】：蝦，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉

1、處理大蝦：先將大蝦清洗干凈，然后將蝦須和蝦腳剪一下，蝦須剪完之后去蝦線，數第三個格，然后從這里挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然后將蝦開背，開大一些，大蝦開完背之后去皮，外殼從頭部這里揭下來，不要揭掉，這樣就可以了

2、腌制大蝦：在大蝦中放點鹽，來點胡椒粉，放點料酒，給它抓拌均勻腌一會兒，下面蝦上裹層淀粉，蝦皮蝦肉上面都裹層淀粉，薄薄的一層就可以了

3、炸制大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油溫要燒至七成熱，油溫要高一些，然后放入蝦，炸至變色

4、復炸大蝦：然后將油溫升高，將蝦復炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆

好了今天的干炸大蝦就做好了，這個蝦殼吃起來特別焦，蝦肉特別嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特別好吃，

1、處理蝦的時候先剪掉蝦須和蝦腳，因為炸的話容易炸糊，會影響口感

2、大蝦腌制好之后裹一層淀粉，這樣炸出來的大蝦更加酥脆

3、一定要將大蝦復炸一下，這樣炸出來的蝦更加焦脆

大家對于大蝦的做法有什么好的***和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！