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藕夾肉的做法家常做法(紅燒藕夾肉的家常做法)

  • 美食
  • 2023-04-23 13:06
  • 70

華夏除去有八大菜系,世界各地都有本人的美味特性,即日給大師引薦的即是華夏地域的美味,清燉蓮夾。蓮夾,聽名字就領會是蓮藕夾子的道理,是用蓮藕夾著肉松裹上頭粉炸制出來的食品,不妨徑直食用,也不妨蒸著吃,也不妨用來燴菜,我最愛好的是清燉蓮夾。往日家家戶戶前提不好,惟有過年的功夫才有時機吃到這道菜,以是一到過年我就會直直的盯著老爸炸蓮夾,炸好后顧不得剛出鍋的熱氣就往口里塞,咬一口先是洪亮鮮甜的蓮藕,而后是香嫩多汁的五花肉,搭配在一道幾乎完備,那甘旨讓我把奶糖,花生瓜子那些零嘴全都拋到了腦后,過完年后,又發端對清燉蓮夾的憧憬。

清燉蓮夾

這道菜除去好吃,養分價格也很高,蓮藕具備充分的維他命,植被卵白,以及鐵和鈣等礦物資,不妨鞏固免疫性力。除此除外蓮藕還具備清熱潤肺,補血益氣的功效,在冰冷枯燥的冬季多多食用不妨去火補氣,五花肉也有滋陰補血的效率,以是這道菜不管士女老小都不妨,也都愛吃。這道菜的歲序固然有些多,然而為了甘旨什么也難不倒咱們,倡導大師不妨一次多做少許,放入冰箱冷藏不妨積聚很長功夫的!

清燉蓮夾

清燉蓮夾的家常做法材料:蓮藕2節,五花肉300g

輔料:五花肉,蔥,姜,青辣子,木耳,果兒,鹽,十三香,香油,豆瓣醬,白面。

創造辦法:

蓮藕

1、開始將蓮藕蕩滌純潔,而后將表面的皮削去,兩節劃分消好后,先放到水盆里泡水備用;

五花肉

2、把陳腐的五花肉用刀先切成小塊,而后再剁碎成肉餡,剁的進程中將過量的姜和蔥切碎,介入到五花肉中,再一道剁成肉糜就不妨;

蓮夾

3、將剁好的肉糜放入盆中,介入一個果兒,一些鹽和老抽,而后抓勻;把蓮藕掏出創造蓮夾,第一刀在離蓮藕發端五毫米處切下,但不要割斷,在五分之四的場所停下,再隔五毫米切下一刀割斷,如許一個像夾子的形勢就做好了,順序將兩節蓮藕十足切完,而后將肉餡用筷子放到蓮夾中央,而后合上蓮夾,壓平一點就好了;

油炸蓮夾

4、蓮夾做好后,將三勺白面和兩勺小粉放入面盆中,介入十三香,一些鹽,一個果兒以及過量的清水拌和成面糊,而后將蓮夾掛糊,油溫九成熱時下油鍋,炸制酥脆撈出控油;

清燉蓮夾

5、結果熱鍋涼油下入蔥和姜,以及豆瓣醬炒出香味,再放入炸好的蓮夾,以及泡發的木耳,切段的青椒一塊翻炒短促,介入一碗水,大火燜上兩秒鐘,一起鮮香甘旨的清燉蓮夾就做好了!

清燉蓮夾的烹調本領1、飯館里做的清燉蓮夾,為了儉樸本錢采用的都是比擬小的蓮藕,并且不太陳腐,本人在教做的功夫最佳用大學一年級點的陳腐蓮藕,切的功夫更好簡單控制,創造比擬簡單,并且滋味會更好,吃著更過癮。

2、肉餡確定要采用五花肉,肥瘦相間的肉,是清燉蓮夾外脆里嫩,香鮮美味的要害因為,蓮藕的洪亮鮮甜與五花肉的香嫩多汁搭配起來幾乎是完備!

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