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翠綠的藤蔓上掛滿了絲瓜，隨手摘兩根下來，做一道簡單又清爽的絲瓜雞蛋湯，絲瓜爽嫩，湯汁鮮美好喝。可是很多人做完之后都會發(fā)現(xiàn)，絲瓜發(fā)黑了。今天小易就來跟大家分享煮絲瓜湯時，絲瓜不發(fā)黑的小竅門。

所需食材：

絲瓜3條、雞蛋2個、油、生姜、鹽、胡椒粉、雞精

***步驟：

第一步：把絲瓜清洗干凈，切掉頭尾不要，去掉皮后，把絲瓜改刀切成條；碗中打入兩個雞蛋，然后用筷子充分?jǐn)嚿溆?/p>

第二步：把鍋充分燒熱后加油，下入姜片和絲瓜，大火快炒。然后往鍋中加入少許清水，翻炒均勻后，盛出絲瓜備用

第三步：鍋燒熱加入一點油，倒入雞蛋液并快速攪散，炒至雞蛋液完全定型，然后用勺子攪成大塊。

第四步：往鍋中倒入開水，再加入炒過的絲瓜，用勺子稍加攪拌，然后放入一把蝦皮增鮮。

第五步：大火燒開后，加入少許白糖提鮮，再根據(jù)個人口味，加入適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。勺子攪勻后，即可關(guān)火，最后出鍋，裝入大碗中，絲瓜湯就做好了。

***關(guān)鍵點：

1.往鍋中加入開水，可以讓湯更加濃白

2.***絲瓜湯，要想絲瓜不發(fā)黑，最關(guān)鍵的一點就是，不要把絲瓜直接倒入鍋中，要先大火快炒一遍

按照以上步驟做出來的絲瓜，湯汁濃白味道鮮美，讓你越喝越想喝，你也可以來試試哦！

本期絲瓜湯的視頻***全過程，大家可以參考廚易2020年8月10日的視頻***，我們下期見。