菠菜：菠菜根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片，對土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，但仍以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為好。
藜：藜為多年生草本植物，葉細(xì)長，花紫黑色，有毒，可入藥；一年生草本植物，莖直立，嫩葉可吃。
厚皮菜：厚皮菜原產(chǎn)于歐洲，中國長江流域及其以南地區(qū)有引種栽培，為喜溫植物，生長的適溫為15~25℃，葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質(zhì)，葉柄長而寬。果實(shí)褐色，外皮粗糙而堅(jiān)硬，內(nèi)有一至數(shù)粒種子。
