河南交通廣播聯(lián)合鄭州銀行

特別策劃“百城百味”大型融媒體報(bào)道

幫你解鎖揮之不去的鄉(xiāng)愁

今天我們打卡平頂山美食

【百城百味】平頂山美食上榜的有：

郟縣饸饹面

據(jù)傳，郟縣饸饹面是明初從陜西傳入

最開始以蕎麥面為主料

搭配熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯

當(dāng)時(shí)，大家使用一種叫饸饹床子的工具

“自制自食”

清末，以小麥面代替蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌

饸饹面好吃在于百年老湯

還有鮮羊肉，以及純羊油熬的辣椒

吃肉喝湯，心滿意足。

魯山攬鍋菜

攬鍋菜其實(shí)是“雜燴菜”

豆腐過油燜，黃里透白，軟硬適度

粉條精選上乘好粉，柔細(xì)綿長，肉筋外滑

丸子用油炸過，黃澄澄、香酥酥

摻雜蒜苔、金針、當(dāng)?shù)剞Р恕r(shí)令青菜等

再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香料

使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼?zhèn)洹?/p>

葉縣燴面是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃

羊肉熗鍋，采用優(yōu)質(zhì)面粉

細(xì)膩光滑，柔軟筋香

燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨

并放少許的五香調(diào)料熬制而成

肥而不膩，淡而不薄

配上焦香辣椒油，色香味美。

羊肉沖湯對于寶豐人來說

不單單是一種飲食習(xí)慣

而且是一種文化

一種寶豐人與之不可分割的情愫

碧綠的蔥花、濃白的湯頭

片得厚薄適中的羊肉靜靜地浸在一片氤氳的香氣中

足以讓人“聞香下馬，知味停車”。

舞鋼熱豆腐

老于豆花

嫩于平常豆腐

不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水

武鋼熱豆腐只用自己專備的漿水點(diǎn)

這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口

順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料

更是色香味具佳

你還喜歡什么美食？互動區(qū)見了哦~~

各位吃貨，本次榜單是陽光美食團(tuán)的吃貨團(tuán)成員帶來的不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，不能涵蓋所有好吃的美食……如果大家有更優(yōu)質(zhì)的美食線索，歡迎留言區(qū)提供哦！

關(guān)注每天中午11:00-12:00，F(xiàn)M104.1《陽光美食團(tuán)》，解鎖更多美食信息~

編輯：風(fēng)華絕代的彎彎

圖片設(shè)計(jì)***：劉婭、葉子

視頻***：光吃不胖的子豪

（文中部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們）