流言：一些人認(rèn)為，海魚(yú)都可以做生魚(yú)片，淡水魚(yú)也可以做生魚(yú)片生吃，這樣味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。

真相：淡水魚(yú)身上可能有多種寄生蟲(chóng)，如果吃進(jìn)去，可能影響健康。

淡水水產(chǎn)里，能感染人的寄生蟲(chóng)更多，但由于中餐往往以熟食為主，所以不很常見(jiàn)。但近年來(lái)由于部分商家開(kāi)始開(kāi)發(fā)出生鮮吃法，這類病例有了增加的趨勢(shì)，這里只能挑其中幾種簡(jiǎn)單介紹一下，你要看了以后還打算吃淡水生魚(yú)片什么的那算我輸……

先說(shuō)說(shuō)肝吸蟲(chóng)（即華支睪吸蟲(chóng)，見(jiàn)下圖），它是常見(jiàn)的淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)，它的幼蟲(chóng)，能寄生在鯉魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)這樣的常見(jiàn)魚(yú)類以及淡水蝦身上。如果感染人，嚴(yán)重的話可能導(dǎo)致肝硬化、腹水甚至致死。

圖蟲(chóng)創(chuàng)意

還有一種叫做顎口線蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)，幼蟲(chóng)能夠感染鱔魚(yú)、泥鰍、黑魚(yú)等魚(yú)類，人如果不小心吃下肚，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、胃痛、嘔吐等癥狀，不僅如此，幼蟲(chóng)還會(huì)在人的皮膚淺層緩慢移動(dòng)。患者除了起皮疹，還會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚上有個(gè)腫包，過(guò)一陣子這腫包卻跑到別處去了……稍微想想就知道，這個(gè)滋味絕不會(huì)好受，更要命的是，內(nèi)臟甚至大腦、眼球等處，顎口線蟲(chóng)也能鉆進(jìn)去并引起嚴(yán)重后果。

好在，顎口線蟲(chóng)病并不多見(jiàn)且容易預(yù)防，而且2017年一項(xiàng)研究中的16例患者里，多數(shù)都吃過(guò)生的鱔魚(yú)、泥鰍，其他的患者也多是經(jīng)常吃爆炒鱔魚(yú)、泥鰍，不排除沒(méi)有做熟的情況。所以只要我們稍微管住嘴，別去嘗鮮所謂的“冰鱔片”之類的生吃菜品，確保魚(yú)熟了再吃，與這種病就基本無(wú)緣了。

淡水魚(yú)身上寄生蟲(chóng)不少，那河蟹什么的行不行呢？

肺吸蟲(chóng)，幼蟲(chóng)可以感染螃蟹、小龍蝦、淡水螺，如果沒(méi)做熟，人吃了就有可能感染，蟲(chóng)在人體內(nèi)游走，可能導(dǎo)致發(fā)熱、食欲不振、腹痛、腹瀉、過(guò)敏等問(wèn)題，如侵害肝臟，還可能引起肝硬化。如果寄生在了腦部，就有可能損傷人的神經(jīng)、導(dǎo)致癲癇、癱瘓、視力減退等問(wèn)題。

而管圓線蟲(chóng)能夠感染淡水螺類及魚(yú)類，感染人的話可能導(dǎo)致腦炎或腦膜炎。非洲大蝸牛，就是廣州管圓線蟲(chóng)的常見(jiàn)宿主，千萬(wàn)別撿回家吃也不要碰，因?yàn)榻佑|也有較低的可能因?yàn)槠つw黏膜被幼蟲(chóng)突破受到感染。

圖蟲(chóng)創(chuàng)意

雖然上面講了好些這樣那樣的寄生蟲(chóng)，但也沒(méi)必要因噎廢食，因?yàn)橹灰糁鬅跖胝ǎ鸭纳x(chóng)徹底殺死，就沒(méi)什么可擔(dān)心的了，所謂管你生前鬧得歡，做熟都是蛋白質(zhì)……需要注意的是，生滾魚(yú)片或者涮魚(yú)片如果加熱時(shí)間不夠，則有可能無(wú)法殺死寄生蟲(chóng)。

很多流傳已久的所謂“殺蟲(chóng)”***，效果堪憂，像什么撒鹽、泡醋、浸醬油、蘸芥末，就白酒等等，都非常不靠譜。

要知道，凡是能夠經(jīng)消化道感染人的寄生蟲(chóng)，保命手段都很多，不然怎么能從充滿胃酸和消化酶還缺氧的惡劣環(huán)境下逃出生天，禍害我們的身體呢？前面說(shuō)的那些調(diào)料，接觸寄生蟲(chóng)的時(shí)間那么短，濃度也無(wú)法保證，是不能起到有效的殺傷效果的。

千萬(wàn)管住嘴，旅游也好探店也罷，不要為了好奇隨意嘗試生食野味。如果沒(méi)扛住誘惑，吃了生東西后出現(xiàn)身體不適，就診時(shí)要告知醫(yī)生你吃了什么，以便讓醫(yī)生更好地做出判斷。

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