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清蒸雞的做法(清蒸雞的做法及配料)

  • 美食
  • 2023-04-19 15:43

大家好,我是第一美食的阿飛。關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天要給大家介紹的是清蒸雞,平時吃了可以美容養顏,還有排毒和抗衰老的功效,許多的女孩子都非常喜歡吃。

這道菜做起來其實是有一些難度的,清蒸雞和清蒸魚差不多,如果把握不好火候的話,那么肉質就很容易變得又老又硬,吃起來根本就不是個滋味,也有很多的朋友表示,自己在家做的時候就是這么一個情況,根本就和在飯店里面吃的不一樣,口感上的差距非常的大。

大家平時蒸雞肉或者是蒸魚肉的時候,是直接用熱水蒸還是用冷水蒸呢?熱水和冷水其實是有很大的差別的,這也是蒸出來的雞肉肉質非常老硬的原因了,接下來我們一起來看下具體的******吧!

【清蒸雞】

1.首先我們準備一下食材,宰殺好的公雞一只,放入裝有清水的盆中,清洗干凈后撈出,剁成大塊備用,剁的時候,要把雞***和雞腳趾去除。

2.把剁好的雞塊放入盆中,加入食鹽2克、雞粉2克、料酒5克去腥、味極鮮20克,抓拌均勻,腌制10分鐘,這樣雞塊更容易吸收料汁入味。

3.鍋內燒水,放上篦子,水燒開以后,把腌好的雞塊放入鍋中,蓋上鍋蓋,蒸40分鐘。

4.40分鐘以后,雞塊已經蒸熟,遍體金黃,把雞塊從鍋中取出,擺放在盤中,再淋入適量料汁就能上桌食用了。

好了,這道鮮嫩味美的清蒸雞就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!

關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!

文案編輯:溫小暖

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